大姜为何会出现姜你军？再谈大姜价格为什么易暴涨暴跌
#生姜价格创六年来新高#
目前，我国的大姜市场体系已经基本形成，但是关于价格的预测还不成熟，在精准预测方面还是空白的。究其原因是，大姜的种植面积，产量等基础数据不够准确及时，都是滞后的，基本不能让种姜者作为参考依据。
大姜市场价格为什么会出现暴涨暴跌的现象？
一般来说，大姜价格的涨与跌主要有三个方面的因素导致。1，总产量。2，消费量。3，人为干预。我就从这三个方面来分析一下哈。
一，用产量
大姜是产量较高的蔬菜。一般来说，大姜亩产量过万斤并不是很难的事，如果换作保护设施下栽培，延长其生育期，风调雨顺，管理得当的话，亩产量过2万津也是常有的事。
但影响大姜产量形成的因素有很多，如幼苗期管理不到位，催芽不好，幼苗期烤苗，肥害，虫害，病害等，是大姜幼苗期常见的危害。大姜幼苗期管理不善，即使生长中后期如何加强管理，产量也会下降很多。
第二，大姜的总产量也常与种植面积相关。正常情况下，大姜种植面积越大，产量越高。但总产量的高低与环境条件息息相关。如某一年的大姜播种面积剧增，但因干旱或过涝，导致大面积的大姜生长不良，产量反而不升却降。
大姜总产量一旦出现减产，那大姜的总体价格理论上就存在着上涨的可能。
二，消费量
大姜的消费量有两条渠道，国内和国外。
国内对于大姜的消费主要是鲜食和加工，总体上来说，国内消费量基本稳定，对大姜市场价格影响不大。而国外市场的需求量也就是出口量，它的多少是影响国内大姜价格的重要因素。
我国的是最大的出口国和生产国大姜栽培面积和产量均居世界第一，而且我国的大姜品质好，价格不高，在国际市场上有很强的竞争力。如果某一年的大姜出口量增加，那必然会拉动国内大姜的价格，呈上涨趋势。
像我们安丘市，大姜已成功打入欧美等国际市场，出口量每年都会所增加。
三，人为干预
不知道大家发现没有，凡是种姜者基本上不研究市场，因为不具备这方面的能力，加上信息的闭塞，而大多数的销售者或组织，特别是有出口指标的销售者，对市场研究的都很透，无论是种植面积，总产量等，都有很详细的了解。可以说，我国的大姜市场价格很大程度上掌握在这部分人手中，他们可以国内大姜的产量为依据，左右大姜的出口价格，干预大姜国内市场价格。
了解了影响大姜价格的三大因素，那我就来说一说大姜为什么会出现周期性的变化，暴涨暴跌。
四，大姜周期性变化
一般来说，大姜周期性的价格变化大约为3年的时间，这是因为大姜是一种比较耐储存的蔬菜，它可以储存长达3年的时间不坏。在此时间段内，储存者可根据市场价格随时出库销售。
当某一年大姜产量出现下滑，价格上升时，它可以供应市场，起到补充平抑的作用，使大姜价格呈缓慢上升趋势，而到了库存严重不足，当年大姜产量减少，如果出口量再增加，价格就会加快上涨的速度，而种姜者又惜售，普遍存在着卖跌不卖涨的心理；而大量存姜的客商又急于补库，这个时候外资也会趁机加入进来，那这年的大姜价格必定会出现暴涨，姜你军出现。
价格是一双无形的手，它会导致农民跟风种植，一旦种植面积剧增，风调雨顺时，大姜总产量会剧增。而此时库存已满，姜农又会卖跌，此时的姜价必将会下滑，而且是暴跌，大姜从火热进入了冰冷期。
因为大姜的投入较大，有些姜农就不胜其亏，逐渐退出种植行列，大姜市场逐渐消耗库存，又为下一次的暴发积聚能量。
我就以2020年的大姜价格来分析一下哈，以我们安丘这里为例，看看是不这样哈。
由于2018年前大姜价格持续低迷，我们这里的部分种姜户就不再种植了，面积减少，因为窖子里的大姜还没卖出去。到2019年又因为台风暴雨的影响，导致大姜因水灾而发生病害，使得当年产量下降，这两个因素相叠加，使得大姜价格从19年下半年开始出现价格上涨，这个时候我市大姜又打入国外市场。三大因素的影响，我市的大姜价格就涨起来了，一直持续到2020年，直到黄姜7元，鲜姜3元。此次大姜涨价潮是自2014年以来的6年新高，2014年我市大姜价格一度达到了8元，2015年0.5-1元，2016年0.8-0.9元，2017年1.6-1.8元，2018年上涨到2元左右，2019年3元左右，今年从3元一路上涨到7元多，创造了6年来的新高。