无绿色，不足球 / 开普饭

维根健康

相信蔬食的力量

2018年世界杯在俄罗斯打响。相信这几天很多小伙伴已经是在通宵中度过了。还没有观看本届世界杯生存指南的朋友记得戳这里呦！

说到世界杯，大家肯定就会想到足球，还有那些在赛场上挥洒汗水的运动员们。但是你知道吗？有许多足球运动员和球队都与素食有着密切的关系。那么，接下来我们就在世界杯开始前，聊一聊那些“绿色足球”的故事。

2014年世界杯的冠军德国队就采用了一种主要以素食为主的饮食法。或许这对于一些球迷来说，是一个不太重要的细节。但事实上，德国在2014年世界杯上的成功帮助素食营养大规模的渗透到了运动中。虽然少数顶尖的职业运动员已经采用了不含动物制品的饮食，但并不是整个团队都把素食的力量运用到了训练中。

但德国在世界杯上证明了一种富有同情心的饮食方式和运动精神可以很好地结合在一起。那么，他们到底是怎么做到的呢？德国国家队的厨师斯特隆伯格为运动员们做了很多素餐。他们早餐会喝植物果汁和奶昔，吃大量的蔬菜、豆类和水果。斯特隆伯格已经成为德国国家队的厨师7年了，他一直强调自然的植物性饮食。“这些家伙吃了这么健康的能量食品，几乎每场比赛都取得了胜利，这有什么奇怪的吗？事实上，一种健康的、纯植物性的饮食提供了我们身体所需要的一切，而不会像肉类、奶制品和鸡蛋一样带来危害。”

是不是没有想到世界杯的冠军不光实力强，队员长得帅，居然还这么有爱？小编这个伪球迷只想说，听到这个消息就立刻对德国队路转粉了有木有！在这里呢，希望德国运动员能够保持这种健康的、对动物友好的饮食方式。也预祝德国队在2018年世界杯上可以拿到好成绩。

说完了和世界杯相关的，我们再来看一下俱乐部的情况。你知道世界上第一个纯素食足球俱乐部是哪个吗？那就是Forest Green Rovers（格林森林流浪者）。

在英国，格林森林流浪者已经以“巨人杀手”而闻名。“巨人杀手”指的是那些与大型俱乐部较量并获胜的“小鱼”。但是现在这个俱乐部因为一个完全不同的原因而获得了声誉——地球上第一个纯素俱乐部。

2010年，格洛斯特郡俱乐部的老板们找到百万富翁、环保主义者戴尔·文斯，寻求赞助，这是一项营救行动。在调查了陷入困境的团队的财务状况后，拥有当地绿色能源公司Ecotricity的文斯意识到，问题远比业主们意识到的要深得多。最后，文斯说:“我决定为整个俱乐部负责。”

于是，足球和英国美食界最新的趋势之一（素食）开始了一种最不可能的合作关系。文斯说：“当我看到牛肉拉面被卖给球员时，我就和厨师以及经理聊了聊，并说我们不能这样做，他们同意了，那天我们把红肉从菜单上拿了下来。我们先把白肉从菜单上拿掉，然后又把鱼从菜单上拿了下来。两季前，我们做了最后的冲刺，取消了奶制品。自从我们这么做以来，食品销售翻了两番。我们关注的是美味的食物。它是由当地的一位厨师手工制作的，我们可以使用当地的食材，在食物中倾注了大量的爱。你通常不会在足球比赛中发现这一点。”

除了食物，素食俱乐部还意味着什么？事实证明，球不再是皮革做的，足球鞋也不是。该俱乐部在球场上也不使用任何肥料，即使是相对不残忍的产品，也被禁止使用。取而代之的是使用有机和植物性肥料。开始纯素食饮食后，俱乐部在2017年足球联赛中得到了升级。文斯指出球员们在训练时都采用纯素饮食，每周五顿饭，并会上烹饪课，这样他们就可以亲自体验做纯素食的乐趣。

除了足球队伍外，还有许多足球运动员在转变为纯素食后，如获新生。埃克托·贝莱林从2011年开始就一直在阿森纳打右后卫，但直到最近6个月他才开始吃纯素。这个23岁的年轻人在这个足球赛季开始的时候就采用了植物性饮食，以此来治疗自己的身体。而且他决定坚持下去，因为“感觉太棒了”。

贝莱林解释说，他在比赛后遇到的是炎症和恢复速度的问题。这名西班牙球员去年11月至12月因伤缺席了大部分比赛，但自从成为纯素食者以来，他在本赛季的每一场比赛中都打满了90分钟。他的脚踝以前特别容易发炎和僵硬，但是现在这位阿森纳的球员说他甚至不用系上绷带来比赛了。

伯恩茅斯的足球运动员杰梅因·迪福也是位纯素食者。据这位球员说，他已经注意到素食给他的健康带来了很大的转变。他不那么容易疲劳，而且仍能够保持他五六年前的状态。他把这些积极的变化归功于他的饮食。他的新食物选择包括蔬菜浓汤、坚果、意大利面、豆类和粥。迪福说，刚开始的时候，他会担心可能不适应这种新饮食方式。但事实上，他很喜欢素食。“上个赛季我打了每一场比赛，没有过一次受伤。我认为我是全队唯一一位作为一名老球员参赛，但是没有受伤的球员。”