买包菜时，选重的好还是轻的好？好多人选错了，难怪口感差

生活水平提高了，我们更加重视生活质量，从饮食方面就能看出，更多的人喜欢在家做饭吃，干净卫生，营养全面，所以很多人开始学习烹饪知识，掌握烹饪技巧，让自己的做菜水平大大提高，虽说比不上外面的大厨，但是能做出几道可口的菜肴也是很好的，没有大鱼大肉，只要方法用对了，做的好吃，一桌子素菜也吃得香，比如一道手撕包菜，做的口感好，比一盘肉都招人喜欢。

手撕包菜是一道非常受欢迎的菜肴，饭店里经常有人点的吃，可见大家对它的喜爱程度，那么怎样才能做出饭店里的感觉呢？首先我们要把食材选对，如果包菜没选对，即使烹饪方法完全正确，也炒不出最好的效果，影响口感。

经常做菜的话，会发现包菜有两种，一种长得很紧实，比较重，一种长得很松散，比较轻，这两种包菜炒出来的口感差别很大，所以买包菜时，选重的好还是轻的好？好多人选错了，难怪口感差。

身边不少朋友在买包菜的时候，爱挑选那种重重的，觉得紧实的比较好，其实经过对比之后，发现松散的那一种反而更好吃，也就是买包菜时，要买轻的，颜色更好看，口感更加脆嫩，不知道你选对了吗？

很多人爱选重的，因为他们认为这样的包菜更嫩一些，炒出来的口感更好，而轻的包菜老一些，已经失去水分了，口感不好，实际上并不是这样的。

重的包菜，长得非常紧实，只有外面几层是青绿色的，越往里面颜色越浅，炒出来的菜色不好看，而且紧实的包菜里面的心非常大，也很硬，做手撕包菜不好掰，口感也不好，如果买了这样的包菜，还是切成细丝，简单的清炒一下为好，不适合做手撕包菜。

轻的包菜，长得非常松散，切成两半后，发现中间心是空的，每一片叶子都是分开的，里面的叶子虽然比外面的浅一点，但经过油炒后，还是会有绿色显现的，菜色就会好看，而且口感也很好，脆脆的好吃，不会软塌塌的。

现在大家都会挑选包菜了吧，记得尽量挑轻的，手掂一掂，再用手捏一捏，一下就分辨出来哪个是轻的，松散的包菜了。