3两牛肚，2两粉丝，5分钟出锅，味道胜过砂锅店 / 开普饭

砂锅粉丝，大家都喜欢吧，现在天热了，夜宵店里的各式砂锅又变得红火了。而我们在家也可以作为一份快手汤来制作哦，是菜也是主食。这次粉丝汤用的是牛肚，当地人卖的牛肉牛肉、羊肉之类的食材，基本都是炖熟而卖的，还有店家现煮现卖，还送了一杯牛肉汤。

小时候就听爸爸说，牛胃不仅一个，是啊，每次爸爸炖了牛肚汤，有时候咋不一样呢？原来如此，牛肚即牛胃，牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。牛肚含有丰富的B族维生素、钙质、蛋白质，这是一份富有营养，又快手的粉丝汤。我配了莴笋，也可以用青菜，西葫芦，蔬菜随意搭配。

因为店家有送了我一杯牛肉汤，到家后，只是煮一煮就可以了，没有牛肉汤可以用骨汤，或在汤里加些虾皮，也鲜美。如果是新鲜牛肚处理起来有点麻烦，需要反复搓洗，开水烫洗，然后炖制。以前孩子吃过牛肚后说很好吃，这一次用来做了她喜欢的粉丝汤，边喝边说妈妈做的真好吃。如果你也爱喝粉丝汤，那么也可以试试。喜欢辣的，可以在出锅前加一勺辣油，就可以了。唯有一样调料不能少，那就是白胡椒粉，胡椒粉祛寒暖胃，也可去腥提味，适当放一些。