⑥斤重的辣子大鱼头，上菜要用轿子抬…
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点击视频，接受来自千里之外的“潇湘味道”
商都旁十年老湘菜馆换了新装修
主理人是“南粤湘菜第一人”的弟子
鱼头“6斤重”要 用“轿子”上菜
玩转各类辣椒的美味菜品
寒冬里体温也能达到“沸点”
“不寻常”的湘菜馆
在华发商都附近，开了十年的湘菜馆——“千里湘”，最近换了新装修。
店面的装修以木、竹质为主，加上主理人热情豪爽的欢迎，让人一进店就能体会到浓浓的“潇湘风情”。
“千里湘”每一道菜的食材都有源头可循，点菜、上菜的方式更是不太“寻常”：
除了可以扫描桌面的二维码“在线”点菜，还可以去店面中央的“竹筒点菜“平台下单哦～
菜品食材和配料都一目了然，看中了就抽签子。“千里湘”每道菜都很吸引人眼球，阿朱拿签子拿到停不下来～
放到电子平台上就一秒点单，吃湘菜也能有仪式感，猜猜我点了几个菜？
在还没上菜的时候，阿朱在店里看到一顶轿子。一问才知道，这是店里的招牌“坛香剁椒鱼头”的“专车”。
因为“千里湘”选用的水库鱼头足足有6斤重，用轿子才符合它的“重量级”身份。
“鱼头”在来的路上，有喜庆的锣鼓伴奏，店员还会大声地送上祝福：“鱼头鱼头，鸿运当头！”
招牌“湘”又“辣”
*图为湘菜大师们的合影
“千里湘”的主理人阎师傅，是“南粤湘菜第一人”罗权的弟子。“湘菜泰斗”许菊云，是阎师傅的师叔。
尽得名厨真传的阎师傅，横跨1000多里，把“湖湘老味道”从长沙带到了珠海。
这道“坛香剁椒鱼头”，是“千里湘”要用轿子送上桌的“招牌菜”。
6斤重的山泉水库大鱼头，与兴薇皇贡椒、津山口福三年老坛椒、红冰酸泡椒等六种辣椒一起蒸制，卖相红红火火，分量超足。
“剁椒鱼头”的汤汁，是用除鱼头外的鱼肉熬制的，所以在这个“鱼头锅”里，能吃到一整条鱼哦～
在“鱼头”上桌之后，店员会浇入伏特加，并点火让鱼头燃烧。欣赏完“焰火”，就可以开吃了！
因为鱼头足够大，所以可吃的部分有很多。鱼唇、鱼肉尝起来软糯嫩滑，满满的都是胶原蛋白。“鱼头”吃起来又香又辣，就算在大冬天，体温也能辣至“沸点”！
鱼头吃光了，汤汁还可以继续拿来拌面吃哦～
这道菜的“花猪肉”，来自湖南宁乡。“宁乡花猪”是远离人工生长素、在完全天然的环境下生长的优质名种猪，肉质嫩滑、胆固醇含量低。
放入湖南本地青椒、樟树港辣椒爆香，再倒入花猪肉、竹耳不断翻炒，一份“小炒花猪肉”就做好了。
这道“小炒肉”和“鱼头”比起来，辣度相对“清新”。新鲜的椒类，很好地带出了猪肉的鲜香，有锅气，却不油腻。（阿朱一个吃不了辣的人，都对它爱不释口……）
在菜品底下其实还藏着一支小小的蜡烛，一顿饭下来，肉能一直保持温热哦！
和某二酸菜鱼使用同款老坛酸菜的“大二酸菜鱼”，从制法到用料都有讲究。为了让食客不错过鱼肉最鲜嫩的口感，这道菜会给食客“直播制作”。
店员会先在桶中放入新鲜生鱼肉，再将用老坛发酵一年的酸菜熬制的热汤倒入，30秒之后，食客就能吃上新鲜滚热辣鱼肉了。
装酸菜鱼的大木桶底部，铺着的是高温火山石，所以菜品的热度也能一直保留哦～
热汤浇入锅里时，香味顿时就溢了出来。阿朱不顾烫口捞起一块厚实的鱼肉，酸菜和辣椒的香味已经很好地渗透进了鱼肉里。
喝一口酸菜金汤，先是一股酸劲儿，后来会有四川泡菜的辣味涌上喉咙，这酸爽的感觉真是过瘾～
还有网红辣菜
在“千里湘”，还有不少打开方式特别的网红菜式，这道“网红羊排”就很吸睛。
置于干冰中的羊排来自内蒙古，食客在吃之前可以先看一波“泡泡蘑菇云”的表演。（阿朱默默掏出手机让店员表演了一次又一次……）
羊排的香味透过锡纸都能闻到，吃起来没有膻味，羊肉的油分和辣味平衡得刚好，吃多了不会觉得腻。
这道“韭菜小河虾”，是由从“湖南洞庭湖”坐飞机来的小河虾，和湖南本地辣椒、韭菜一起爆炒而成。
一口大小的河虾肉质很实，嚼起来香香辣辣，阿朱觉得装满满一碗，用勺子舀着吃更过瘾哦～
这道“有味青瓜”选取了青瓜中最嫩的部分，加上“千里湘”秘制的辣酱，以“卷”状上桌。
青瓜吃起来生生脆脆，吃了热辣辣的菜品之后，吃这道菜正好清清口。
筋多皮厚的“无骨鸭掌”，也是一道凉菜。
去骨的鸭掌经过各式辣椒腌制，吃起来又脆又辣，也是解腻的好选择。
以“煤炭”造型上桌的炒饭，份量足足有一斤。据主理人介绍，“千里湘”的米饭选用的都是泰国香米，用农夫山泉水熬煮而成。
用梅干菜、土鸡蛋和老坛酱油炒制的饭，吃起来香香糯糯，像是家里的厨房炒出来的味道。
千里传湘味
一进门，除了店里的环境让人觉得有“湘味”，一杯热乎乎的“擂茶”让人更能体会到来自湖南的热情。
擂茶中有芝麻、黄豆、红姜和茶叶，加入经五层过滤的纯净水泡制，冬天喝起来格外暖身。
主理人告诉阿朱，一杯暖暖的擂茶，代表了湖南人对宾客最尊贵的礼遇。
主理人阎师傅说：“之所以说大家在'千里湘’能尝到'妈妈的味道’，是因为我们都用最天然优质的食材和制法，让大家能像在家里吃母亲做的菜一样放心。”
在“千里湘”，每一道菜的食材都能寻到“源头”，热情的主理人“阎师傅”也总会自豪地给食客介绍每道菜品的“来头”。
“千里湘”每一道菜里，都带着跨越千里而来的正宗“湘味”。有着家常的味道的创意菜品中，凝结的都是湘菜大师们十几年来的心血和努力。
2019伊始，吃一顿红红火火的湘菜开年吧～新的一年，祝愿大家鸿运当头、一切顺利哦！
我是阿朱。新的一年期待带大家探访更多特色地方菜，元旦快乐哦～
怪兽推荐 の 千里湘
【人均消费】50—60元
【联系方式】0756-3885058
【营业时间】10：00 - 24：00
【详细地址】南屏街口文化一条街13号铺（华发商都对面）