为何突然“菜比肉贵”？专家说“它”是主因！

“逛了一圈菜市场，发现猪肉最便宜。”

“菜不够，肉来凑。”

“今天买的青豆子13元一斤。”

……

十月以来，蔬菜价格普遍上涨，很多网友直呼“菜比肉贵”。

网友评论截图

近日，记者走访北京多家超市发现，四季豆、扁豆、西蓝花等蔬菜的价格，与部分猪肉价格几乎持平。蔬菜整体价格有所上涨，但仍有不少市民在现场采购。

北京市丰台区某超市内的蔬菜供货区（央广网记者 关灵子 摄）

北京市丰台区某超市内的肉类供货区（央广网记者 关灵子 摄）

农业农村部农村经济研究中心副研究员冯丹萌告诉记者，今年十月份后我国重点监测的28种蔬菜批发价格与上个月相比涨幅达到了8.7%。从类型看，不耐储存的蔬菜价格相比涨幅更大。

中国贸促会研究院副院长赵萍也指出，此次涨价中，叶菜类和茄果类蔬菜的涨幅较大，像黄瓜、菠菜这类新鲜易腐的品种，涨幅都在20%—60%左右。但是像洋葱、土豆、冬瓜、南瓜等根茎类且较易储存的品种，价格相对稳定。

极端天气成为蔬菜涨价的最主要原因

冯丹萌认为，造成蔬菜价格上涨的原因是多方面的。

一是自然气候因素，国庆节后气温骤降、雨水较多，对多地蔬菜生产和储存造成影响，产量降低、上市推迟，造成价格上升。

二是自然灾害因素，极端暴雨灾害对蔬菜生产、运输、销售等环节影响较大。

三是蔬菜季节周期因素，这段时间夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜上市较少，市场供应量减少，自然会导致菜价出现季节性上涨。

赵萍表示，极端天气制约了蔬菜生产，从而导致了局部的供求失衡，这是本次蔬菜价格上涨的最主要原因。

去年以来，河南、河北等蔬菜主产区遭遇了长时间的强降雨、低温天气，而辽宁、内蒙古、山西、陕西等北方蔬菜产区也同样受到了气候变化的影响。

财经评论员王赤坤告诉记者，考虑到蔬菜种植需要很好的耕种条件和墒情，灾后重建、重种工作需要等1个月后再进行。白菜、萝卜、西红柿、黄瓜等蔬菜生长周期在50—120天。按照蔬菜种植生长周期，蔬菜要到11月底才能上市。这就造成了7月底到11月中旬，整体蔬菜产量和供应下降，各地菜价接连上涨。

此外，大宗商品价格飙升也进一步推高了蔬菜的生产成本。“与蔬菜有关的种子、化肥、农药等价格，因为在大宗商品价格快速上涨的背景下，也呈现了上升的态势，从而拉高了蔬菜的种植成本。”赵萍说道。

重点抓好三个方面 保障百姓“菜篮子”

为保障百姓的“菜篮子”，农业农村部10月29日下发通知，对秋冬蔬菜稳产保供进行部署，要求各级农业农村部门把蔬菜稳产保供作为当前重要任务。

通知强调，推动落实“菜篮子”市长负责制，统筹调节生产、流通和消费，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜产品自给率和蔬菜产品质量安全，确保充足的应急蔬菜储备，切实稳定市场和价格，保障秋冬季特别是元旦、春节和冬奥会期间蔬菜供应。

在赵萍看来，应对本轮菜价的快速上涨，要重点抓好三个方面。

第一，加快扩大蔬菜生产，落实“菜篮子”市长负责制。抓好秋季蔬菜生产，重视种植速生类蔬菜，从而更快地填补市场供给空白。

第二，有效降低生产成本。特别是针对化肥市场经营者相互串通、操纵价格等违法行为进行重点督查检查。同时，注重在电价改革过程中保持农业用电价格相对稳定。

第三，千方百计降低流通成本。扩大化肥铁路优惠运价范围，进一步落实鲜活农产品运输绿色通道相关政策。

中国社会科学院大学副教授刘慧则认为，应对近期的蔬菜价格波动，要做好蔬菜储备调节机制，畅通商贸流通企业的产销衔接，引导生产端有效供给，满足消费者需求。

未来蔬菜价格整体呈回落态势

秋季蔬菜供应是否有保障？未来蔬菜价格走势如何？

对此，赵萍表示，近年来我国蔬菜种植面积持续增加，年播种面积达到3亿亩，目前全国在田蔬菜面积为1亿亩左右，与去年同期基本持平、略有增长。因此，秋季蔬菜的供应是有保障的。

刘慧也认为，未来蔬菜价格将随着供给的充足以及政府联保联控机制的日趋健全，呈现逐步回落的态势。

但值得一提的是，“由于今年蔬菜种植受灾情况较为严重，部分品种可能会出现结构性的供求矛盾，价格依然处于高位。”赵萍告诉记者。

来源：央广网

记者：关灵子

本期编辑：程茜