天凉好睡觉，不想早起，早餐吃它吧！软糯清香，补血暖胃好消化！

天凉好睡觉，想偷懒，早餐吃它吧！软糯清香，补血暖胃好消化！

熟悉美美的人都知道，美美喜欢做各种创意美食，很多朋友问我咋有那么多点子，创意那么多。其实呀，这得要得益于我的朋友们。

俗话说，吃货的朋友全是吃货！哈哈，这话真没错！美美的朋友，个个都是会吃的人，而且每每碰到好吃的，总是惦记着我。前些日子，好友乐滋滋地给我送来两个黑乎乎的小球球，说是特别好吃，可就是太贵了，一个就要3、4块钱，让我给解锁下，看看能不能给捣鼓出来。

这有啥难的，一个还没吃完我就基本上能断定它的食材啦！周末实验了下，果然，一次就成功！而且经过朋友的试吃，连声称赞：真的比买的还好吃！那肯定呀，自己做的，真材实料，味道肯定好呀！

大家都知道，秋天是个比较干燥的季节，多吃五谷杂粮能帮助通便，粗纤维帮助肠胃蠕动，能解决便秘的大问题。

如今生活条件提高了，饮食方面更讲究健康，健康的饮食结构不仅仅是低盐低糖，还有更重要的一点就是食物多样化，只有荤素搭配、精细结合，才能打造健康的饮食习惯。

好友买的这个丸子，别看这黑乎乎的，确实有内涵呢！

丸子的主要食材是黑米，黑米口感比较粗糙，所以在搭配上要注意中和，改善口感。

黑米有“米中之王”的称号，含有大量的蛋白质、微量元素和维生素，滋阴补肾、健脾暖肾，还有助消化的作用，黑米是一种补血的粗粮，外皮中含有丰富的花青素，有很好的抗衰老的作用，尤其适合女人吃！

粗糙的黑米，我用绵糯的花豆来搭配，既能让口感得到改善，营养方面也更丰富了。

花豆富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力，跟黑米一起做成的这个香甜的杂粮豆豆，软软糯糯的特别好吃，做法也不难，感兴趣的朋友可以收藏试试哦！

【杂粮豆豆】

用料 主料 黑米200克 花豆100克 红枣十个 糯米粉30克 小麦淀粉50克

辅料 水适量

花豆和黑米准备好，花豆大约是黑米的一半，花豆越多，口感就越粉，黑米是糯米的一种，所以口感比较软糯，跟花豆搭配做成小丸子，口感特别好。

将它们清洗干净，放入清水中浸泡一个晚上，一定要充分浸泡，口感才好吃，

黑米表皮是花青素，遇水掉色是正常现象。真的黑米，你泡多久也掉色，换几次水也还是掉色，米总是黑的。倒出一些泡黑米的水，加入些干净的水，稀释一下可以看到，黑米的水其实是发红的，并不是染色了。

泡好的杂粮放入电饭锅中，加入两倍的水，用煮饭键煮熟。

趁煮黑米的时候，咱们来处理红枣，将红枣去核，切成颗粒状，健康饮食提倡少油少糖，所以我用红枣来代替红糖调味，借用红枣的甜味，这个杂粮丸子微微带着点清甜，如果您喜欢吃甜食，可以酌情加入红糖。

煮熟的黑米和花豆过滤一下，表面微微有点湿润的状态是最好的，底下不要有积水。将红枣颗粒倒进去，用筷子拌匀。

倒入糯米粉。

充分搅拌，让每一颗杂粮表面都裹上薄薄的一层糯米粉，糯米粉主要起到粘连的作用，不要太多，表面能看到少许的干粉状态是最好的。

用勺子舀两勺杂粮放在手心，双手合十，用力挤压，将杂粮压紧，撮一撮，整理成圆球状。

小麦淀粉倒入盘中备用。

将做好的丸子放在碗中，端起碗晃一晃，让丸子表面均匀裹上一层干淀粉。用手撮一撮，让淀粉更牢固。

将丸子放入清水中打个滚。

再丢进淀粉中，滚一滚。

丸子表面的淀粉更厚了，基本上看不到杂粮就可以了。反复两次，丸子的表面就形成了一层薄薄的皮。

将丸子放入蒸锅，扣上锁盖，电饭锅自动辨认为电饭锅模式，显示电饭锅内胆所有的程。咱们选择“营养蒸”键，一个程序是30分钟，我用的这款臻米UFO智能电饭锅，能自动根据食材的量来确定所需的时间，这道丸子比较少，10分分钟就显示结束了。

刚蒸好的丸子表面非常粘，很容易就粘连在一起了，开盖稍微冷却下，表面的水分微微蒸发再装盘就不会粘连了。趁热吃哦，表皮晶莹Q弹，内馅软糯粉甜，皮薄馅大，真的是一吃就停不下来呢！多吃几个也不怕长肉，秋冬进补，早餐就吃它吧！

小贴士：

杂粮煮熟后，过滤掉多余的水，但也不要太干了，表面微微湿润，让糯米粉能完全粘在上面。拌匀后表面能看到薄薄的一层干粉即可，如果太湿了可以多增加点糯米粉的量。

成型需要用力挤压，丸子越紧，蒸出来的形状就越好看，口感也越紧致。

丸子裹上淀粉后，放入清水中快速捞出来，再次裹上淀粉，反复两次即可，不建议再增加次数，这样淀粉会蒸不透，会出现白色的斑块，影响美观。

这道好吃又简单的杂粮球球您学会了吗？秋天进补，吃得越杂越好，将普通的食材换个方式做出来，就能解决买菜的难题哦，这道好吃的早餐，既能滋补身体，热量也非常低，减肥人士都可以放心吃呢！如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！