猪肉价格居高不下，年后我家就吃它，10块钱炒一海碗，管够吃！
猪肉价格居高不下，年后我家就吃它，10块钱炒一海碗，管够吃！
天天在家吃吃喝喝，年前囤的鸡鸭鱼肉都吃得差不多啦！超市里的各种肉类价格依旧居高不下，稍微好一点的肉都是30块以上。不过今天我真是找到宝了，在一个不起眼的小角落里，找到了我的最爱，虽说它的价格也翻了一倍，但本来就卖的便宜，以前是5块钱一斤，现在10块一斤在肉类中也算是超级便宜啦！
现在的人们都讲究饮食健康，对于脂肪含量稍微高一点的食物都是望而却步，猪皮上的油脂比较多，喜欢吃的人也很大一部分都不敢吃了，于是这货的价格也就非常便宜，很多人买了带皮的肉，特意请超市里的人将肉皮切掉不要，超市里于是专门将这些没人要的肉皮堆在一个小角落里，5块钱一斤的价格也算是意思一下啦！从小我就特别喜欢吃肉皮，所以经常隔三差五去超市搜罗点，年后各种菜都涨价了，这肉皮也翻倍啦！我买了10块钱一锅炒了，同样爱吃肉皮的老爸也是开心得不行，连喝了两倍米酒呢！
很多人都认为肉皮的脂肪多，其实真的搞错啦！
偷偷告诉你，猪肉皮的营养和食用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3 倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%。胶原蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到补精养血，滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老之功效。
对于促进儿童生长发育尤为适宜，而对身体虚弱的老人也大有益。这个平价的大补食品，趁还没涨价，赶紧多买点！
【香辣肉皮】
用料 主料 肉皮300克 青椒三个 干红辣椒5个 蒜苗两根 姜丝适量
辅料 油适量 盐适量 料酒几滴 生抽少许 红辣椒粉适量
做法：
肉皮先不要切，先将肉皮上的赃物稍微冲洗，用筷子将一整块夹起来放在煤气灶上烧一下，将表皮上的绒毛都烧掉，这样也能去掉大部分的腥味，然后泡在热水里，用刀子将表面的赃物全部都挂掉，用热水清洗干净。
处理好的肉皮切成小块备用。
青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干红辣椒洗干净备用。
肉皮冷水入锅，将水烧开后继续加入几滴料酒，煮两分钟，捞出控干备用。这一步确定着肉皮的软硬，如果给老人吃，可以多煮几分钟，让肉皮口感更软，如果喜欢有嚼劲点的煮两分钟就可以出锅了。
另起油锅，放入姜丝炒香。
将青辣椒片倒入锅中，炒至颜色微微变深。
加入干红辣椒，煸炒出香味。
将煮好的肉皮倒入锅中，一边煎一边炒，将肉皮里的油脂微微煎干，这样吃起来口感更Q，也不会太油。
撒入蒜苗段，翻炒均匀。
肉片微微变得卷曲的时候，淋入少许生抽翻拌至上色。
最后撒入干红辣椒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
肉皮放入冰箱前要充分清洗干净，从冷冻箱取出来，直接用温水解冻即可。
肉皮提前入锅煮熟，再经过煸炒，里面多余的油脂大部分都煸炒出来了，肉皮变得劲道软嫩，特别好吃。肉皮最好做成香辣味的，辣椒能中和肉皮的油腻，让这道菜口感更清爽。
这道美味的香辣肉皮您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！