所有材料扔锅里，加上一味料，焖干锅就能吃，连吃三碗不过瘾
在收到好友快递过来的沙茶酱之前，小编只听说过沙茶但是从来没见过，更不用说吃了，大名鼎鼎的沙茶面一直都是传说，一直以为是用茶叶煮过的面。美食圈里的好友遍布全国各地，经常会在群里晒一些当地的美食，潮汕地区的好友得知我从来没吃过沙茶酱，立马邮寄过来几瓶，非常感谢好友，在家里足不出户就能吃到各地的特色美食。
沙茶并非茶叶，它是流行于闽南、潮汕地区的一种调料，这种调料凭借着浓郁复合而独特的风味，向来是厨师及饕餮爱好者的座上宾。沙茶酱呈糊酱状，有大蒜、洋葱、花生米复合香味，还有虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱是潮汕人厨房里必不可少一样调料，据说沙茶是潮汕人的命根子，用好友的话说，没有沙茶酱都不知道要吃什么。
不用远道而来的沙茶酱捯饬一些美食，感觉对不起好友哈，开始可着劲的用沙茶做菜。晚饭就用沙茶做了一道鸡腿焖饭，很省事的饭菜一锅出，米饭软糯搭配着沙茶的香味，孩子连吃三碗说不过瘾。
沙茶鸡腿焖饭
【材料】
大米150克，鸡腿一只，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，红葱头2个，花雕酒少许，盐适量，植物油10毫升，生抽5毫升，沙茶酱60克
【制作过程】
1、准备一下材料，鸡腿需提前化冻、洗净，没有红葱头可用大葱或洋葱代替。
2、鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块，用少许的盐、花雕酒抓匀腌渍十几分钟，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切成丝。
3、炒锅入油，热锅冷油，放入红葱头炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒。
4、炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，翻炒均匀。
5、放入淘洗好的大米，翻炒几下让大米沾满锅中的酱汁。
6、加入清水与食材齐平，若用新米水不要放多。
7、盖好锅盖中火烧开，煮至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5~10分钟左右。
8、再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁与米饭拌匀，停留一分钟后关火，即可盛出享用。
9、沙茶鸡腿焖饭刚出锅的时候好好吃，沙茶的味道真的好香。
小贴士：
若用电饭锅做焖饭，把米和鸡腿炒匀后直接放入电饭锅中，焖好了就可以吃。
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