孩子吃腻了白煮蛋，加上它真提味，比蛋炒西红柿好百倍，百吃不厌

鸡蛋永远是早餐最受欢迎的食物，无论是白煮蛋、水煮荷包蛋、油煎荷包蛋，还是嫩嫩的炒鸡蛋，真的是百吃不厌。老妈基本是天天要絮叨一遍，一天一个鸡蛋、一天一杯牛奶，保证你一天的营养所需，而且她也是一直都这么吃的，一天一个白煮蛋加一杯牛奶，雷打不动。

鸡蛋的营养价值人人皆知，蛋清中含有优质的蛋白质，蛋黄中含有不饱和脂肪酸和脂肪，蛋黄中叶黄素能够保护眼睛视网膜，预防白内障和视网膜等的疾病。现在很多人一说吃鸡蛋，就担心胆固醇过高，其实大可不必如此担心，只要每天不是吃很多鸡蛋，像我老妈那样，任凭你说鸡蛋的种种不好，我自雷打不动，我们做子女的都佩服。

话说孩子们可不是那么愿意天天吃白煮蛋，总希望能天天换着样吃鸡蛋，所以只要孩子们在家吃早饭，早餐的鸡蛋肯定要天天变着花样做的。鸡蛋无论怎样烹饪，都是很快手的，不会因此影响吃饭和出门的速度。早晨做的厚烧蛋，里面加了一点黑木耳和马苏里拉奶酪，趁热吃的时候能拉出长长的奶酪丝，孩子指定了隔天就要吃。

芝士蛋卷

【材料】

鸡蛋3个，泡发的黑木耳少许，马苏里拉奶酪适量，盐、料酒、白糖、水、植物油适量

【制作过程】

1、准备好要用到的材料，黑木耳提前泡发洗净并切碎。

2、鸡蛋磕入碗中打散，放入料酒、盐、白糖、少许的橄榄油、黑木耳碎、一点点水搅拌均匀。

3、蛋卷锅置于炉灶上，小火加热，放入少许的橄榄油润锅，再倒入适量的蛋液，晃动锅子让蛋液铺满锅底。

4、待蛋液即将全部凝固时，放入适量的芝士碎。

5、用铲子将鸡蛋饼从左至右卷起，堆放在一边，再次倒入适量的蛋液，继续小火煎。

6、待蛋液凝固后，将蛋卷从右至左卷起，盛入盘中。依次做完全部的蛋液，此分量可以做2~3个。吃的时候淋上少许的番茄沙司，趁热切开里面就是拉丝的奶酪。

小贴士：

煎蛋要全程用小火，若火力太大鸡蛋会煎糊的。奶酪丝加在鸡蛋的中间，而不是放在蛋液里。没有这种玉子烧的锅，用普通的平底锅一样可以操作。

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