可怕！知名方便面查出致癌物超标148倍！这些一级致癌物，就藏在你家餐桌上！
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近日，韩国知名方便面企业农心集团出口欧洲的一款方便面被检出致癌物超标高达148倍！
（图片来源于网络截图）
一个“癌”字三个口，许多的癌都是没管住嘴，“吃”出来的。
在这个谈癌色变的年代，大家都对被打上“致癌”标签的食物，尤其是一级致癌物，诚惶诚恐。
所谓一级致癌物，相信大家并不陌生。
简单来说，世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”将致癌物从高到低分为四级。其中，一级致癌物对人类确定致癌。
而最让人恐慌的是，这些一级致癌物中，很多在餐桌上极为常见！
今天，护妈就帮大家把这些餐桌上的“致癌凶手”揪出来！
含亚硝酸盐的食物
亚硝酸盐是国家允许使用的一种食品添加剂。
除了使肉看起来粉粉嫩嫩的，它还有防腐抑菌的作用，尤其是对抑制肉毒梭菌贡献卓著，目前还没有其他物质能替代它。
亚硝酸盐本身不致癌，却是一种潜在的致癌物。
当它与肉类蛋白质反应后，会生成亚硝基化合物，这是致癌物质。
代表食物：培根、火腿、热狗、腊肉、熏肉、腌牛肉、肉干以及肉罐头、肉酱等。
对于加工肉类，护妈的建议当然是少吃，毕竟其本身营养乏善可陈，当然有些人真的很喜欢吃的话，偶尔吃一两次加工肉，也无需太过惊慌。
除了加工肉类外，蔬菜中的硝酸盐含量也比较高，而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。
1.存放时间长的绿叶蔬菜
新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量是非常低的，但如果新鲜绿叶蔬菜没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。
2.隔夜蔬菜
即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，已经存在的细菌也会缓慢地滋生。存放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
3.腌制蔬菜
大家要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，而后逐步降低，20-30天后含量会很低。
4.凉拌菜
虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放置一两天之后，其中亚硝酸盐的含量会比剩菜还要多。
食用蔬菜，记住以下几项
1.保证蔬菜的新鲜，不吃腐烂蔬菜
2.尽量不吃隔夜的剩菜
3.腌菜应适当控制延长腌制时间，如购买需选择正规厂家。
含有苯并芘的食物
常有人说：你撸的是串，吃进去的是癌，烧烤背后连着的，是一级致癌物——苯并芘。
它主要来源于▼
一是煤、木炭、油等燃烧，特别是不完全燃烧所致的烟与食物直接接触吸附于食物表面；
二是食物本身所含脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物在高温烹饪条件下发生热裂解反应形成苯并芘。
因此，烧烤、熏肉含有较多的苯并芘。另外，除了烧烤、熏肉，这些我们经常接触的食物也容易含有苯并芘。
1.高温油炸食品
多次使用的高温植物油、油炸过火都会产生苯并芘，甚至在焦煳的食物中其含量比普通食物增加10~20倍。
如炸油条、油煎饼、炸臭豆腐、猪油渣等，而且煎炸越久，苯并芘的含量越高。
2.炒菜油烟
有很多人会等到锅里油冒烟很久了才放菜，或者炒完一道菜后，不刷锅就接着炒菜，这些都是错的，因为这两种做法都容易产生苯并芘。
这样做，远离苯并芘
1.尽量少吃油炸、熏烤类、焦糊的食物
2.煎炸食品时应控制油温，缩短煎炸时间，并弃掉小油渣和碎屑；并且不要反复用煎炸过的油
3.炒完菜后应涮锅再炒
4.避免不了吃熏烤和油炸食品时，可搭配绿叶菜一起吃
含黄曲霉素的食物
黄曲霉素是目前已知最强致癌物之一，可诱发肝癌，还有胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤。
黄曲霉素存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。
因为黄曲霉素的裂解温度为280度左右，因此含有黄曲霉素的食物经过烹饪后不能消除，大家要尽量避开它！
1.霉变的花生、玉米、久置的米饭
老一辈的人因为格外爱惜粮食，剩菜剩饭往往热了就吃，霉变的大米、玉米、久置的米饭也往往舍不得扔，把能吃的地方吃掉。
护妈要告诉大家，在这些霉变的食物中，就含有黄曲霉素，因此，那些霉变的食物，切莫入口。
2.发苦的坚果
相信大家都碰到过那么几个味苦难以下咽的坚果，很多人会选择迅速下咽。
但是，瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。
所以，吃到苦味的坚果，一定要及时吐掉并且漱个口。
3.劣质榨油
主要是因为有些不法商家为了降低生产成本，使用变质的花生、芝麻等，这其中含有黄曲霉毒素。
所以，选择芝麻油、花生酱等产品时，尽量选择信誉可靠的产品。
这样做，远离黄曲霉素
1.不食用潮湿环境中久置的食物，特别是已经发霉的谷物。
2.大米中黄曲霉素主要位于表层，淘米时用手搓洗3-4遍，可去除80%黄曲霉素。
3.久置的植物油，特别是花生油，可能会有少量的黄曲霉素，因此不要吃生油；
加热油时，待冒出微烟，加入少量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能解除黄曲霉素部分毒性。
高度酒和含酒精饮料
酒的主要成分酒精（即乙醇），以及其在体内的中间代谢产物乙醛，都是妥妥的致癌物。
长期大量饮用高度酒和含酒精饮料，容易增加各种消化道癌的发病风险，如口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌等，其中最突出的是食管癌。
通常来说，不建议喝高度酒和含酒精饮料。
非要喝的话要注意：喝酒要适度。
啤酒每天不超过300毫升；红酒每天不超过150毫升；白酒每天不超1两。
酒的质量也得注意，要戒酸、戒浊、戒生。
另外，像是槟榔、蕨菜、滚汤、热茶等，也是餐桌上极为常见的“致癌杀手”。
当然，癌症并非一朝一夕形成的，也非单纯吃喝出来的。
以上食物，除了霉变食物外，其它的偶尔尝一尝，还不至于就被癌症盯上，但一定要注意食用量！
远离癌症，就要懂得忌口！