牛肉作为一种中端肉类食品，在市场上可谓是深受喜欢，不过因它的价格比较昂贵，在中国多数家庭中并不能达到每日必吃，很多家庭都是在招待亲友、节假日时才会买上牛肉。从2019年开始，牛价就受猪价的大涨而不断上涨。在巅峰时，猪价可是高出了牛价，牛价行情好点也就18元一斤，但猪价疯狂时卖出了21元。不过在中国人眼里，猪价就是平价肉，价格大涨也让很多人纷纷弃食猪肉，转而吃上“性价比”更高的牛羊肉。我国的牛肉供应量比较紧张，因此需要从国外大量的进口才行，光是2019年就从新西兰进购3.26万头，今年1-6月份再有3.31万头进入国内，从而缓解牛肉的紧张情况。不过受“黑天鹅”的影响，不少地方的活牛暂停出口，这也让国内的牛肉供应难度加大，结果都导致整个牛肉产业链都在涨价，因此牛价、牛肉行情都迎来提升。当然，牛的饲养周期长，光是怀孕就需要280天，育肥出栏需要两年以上，养殖成本比较大。如今的猪肉价格上涨，也让牛价有了上涨的基础，即便价格上涨，购买的人依旧不少，总认为比吃猪肉划算。近期的饲料行情也在持续提升，以至于养殖成本加大。不过即便是肉牛行情上涨，但养殖的人依旧不多，很多人不敢下手，生怕牛养起来了，到时候牛价就会回落，到时候可就要亏损很大了。从今天的育肥牛行情来看，河南报价为16.8-17.5元/斤，河北为16.4-17.4元/斤，甘肃为16.2-17.0元/斤，内蒙为16.7-17.8元/斤，辽宁为16.8-18.0元/斤。总得来说行情很是利好，如今不仅牛价提升，就连牛肉的行情也在持续增加。从各地的批发价来看，天津红旗市场报价71元每公斤，涨了1元，包头友谊市场报价为80元每公斤，驻马店众信市场为76元每公斤，重庆双福批发市场为77元每公斤，可以说居高不下。在往年，活牛报价通常才14-15元，但今年却涨到了17元左右，可见行情很是利好。至于牛价为何上涨，一方面是季节性的消费加大，人工、防疫成本提升，一方面是产业持续恢复，供应比较紧张，规模化养殖的速度加快，产量上涨缓慢。而如今的补栏量也不大，大家不敢投入这个行业中，加大了肉牛行情的提升，短时间来看，肉牛不会出现下滑，主要是消费比较强劲，消费量比较大。那么此次的牛价、牛肉价格大涨，还能涨多久呢？其实在近5年里，因牛价、羊价曾跌落谷底，散养户纷纷拒绝喂养，规模化养殖比重加大，产能也迎来了震荡恢复，产量增长比较缓慢，部分地区迎来了阶段性上涨。有业内人士分析，在未来5年里，肉牛产业依旧会持续利好，就算猪价下跌，牛价也很难跟着下滑。笔者认为，这样的说法是片面的，未来的变数太大，大家一定别盲目补栏，不然明年猪价下跌之时，牛也会跟着下滑。
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