贾国勇丨豆 腐 渣(散文)
在我们老家，有“生成的狗肉不上席面”和“豆腐渣上船，人货不付钱”两句贬损之义的俗语。无论是操办红事儿或白事儿，若酒席上端上来狗肉和豆腐渣这两种物质做的菜肴，那就是做主人的对客人大不尊敬。其结果轻则客人拂袖而去，重则会引起很大的麻烦和纠纷。
吃狗肉，给人以不洁的感受，所以不能上席面。豆腐渣呢，则是做豆腐的下脚料，精华部分已经做了白白嫩嫩的豆腐，剩下的还有什么好东西？老人们讲豆腐渣性凉，吃了会致人拉肚子，身体虚弱之人更是吃不得。本来名声不好，加之又有这种性凉致病”的说法，就无人问津了。
在过穷日子的年代，豆腐一角钱一斤，豆腐渣则是二分钱一斤，因为物美价廉的原因，豆腐渣就成了我们家的日常主食。父亲也是个要面子的人，怕被人瞧不起，买豆腐渣的时候不敢光明正大地买，吃豆腐渣的时候也不敢大张旗鼓地吃。豆腐渣买来了，母亲已经用柴火把地锅里的水烧得开了花，父亲把豆腐渣倒进去和水搅在一起。没有多久，水面上浮起一团团的沫子，父亲说沫子是豆腐渣中的“凉性”物质，就用勺子撇了去。就这样半煮半蒸的样子过一个时辰，锅内的水熬干了，只剩下沙粒样的豆腐渣。这个时候再加上一把盐，放进剁成一团团的野菜，吃起来非常香。现在回味一下，那时的豆腐渣尽管不沾油腥，味道却不亚于山珍海味。
若问有什么副作用，就是吃了豆腐渣爱放屁。课堂上不时有些声响，小伙伴们心照不宣，都知道是吃了豆腐渣的缘故。大家都吃豆腐渣，那些豆腐都去哪里了呢？
快过年了，我一哥们招待从远方来的亲家公，在市内的一家五星级酒店摆上了宴席，让我过去陪客。点菜的时候，朋友要点一道名为“阳光豆腐渣”的菜肴招待客人，被我制止住了。招待新亲这等重要的宴席，连狗肉都不能上，怎么能上豆腐渣！若是引起了人家误会怎么得了！我的话让酒店服务员特别不满意，他噘着嘴说：“老先生少见多怪，我们酒店备下了专磨豆腐渣的石磨，精研细磨，那可是豆子中的精华。怎么上不得席面？”
听了服务员的话，大伙儿都笑了起来。朋友的亲家对我说，过去的道道现在论不上了，豆腐渣不仅可以上席面，还是营养丰富防癌健身的好东西，别说咱这穷家小户的，就是招待外宾也可以吃豆腐渣呀！听了亲家的话，朋友非常高兴，挥手叫道：“好，今天咱就吃这'阳光豆腐渣’”。
作者简介：
贾国勇，中国作家协会会员、中国散文学会会员，《行为证据》杂志社主编，新媒体《行参菩提》创始人。著有长篇小说《测出的不仅是心跳》、《谜底就在现场》、《致命谈判》、《命案现场》、《神探》、《大测谎师》、《市长命案》、《市长夫人》等，以及散文集《立地成佛》、《心止即岸》、《行参菩提》等。创作、投拍了《命案现场》（20集）、《捕狼人》（20集）、《完美指控》（30集）、《博弈》（30集）、《糊涂县令郑板桥》（36集）等电视连续剧、系列剧多部！