什么茶洗1遍，什么茶洗2遍，什么茶洗3遍？——到底洗不洗茶，不能一概而论，取决于你泡的是什么茶

据考证，“洗茶”一词始于北宋，至今约近700年历史。对于第一泡水倒掉不喝的泡茶程序，有人叫洗茶，有人说润茶，以及浸茶或醒茶。

其实表达的意思差不多，但根据茶叶会有些不同。

我们通常说的“洗茶”，是指茶叶在制作过程中产生的灰尘或者脏东西，还有人觉得会有农药残留等，跟水果一样，吃前洗一洗会更安心。

《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

而“润茶、浸茶、醒茶”，更多指的是唤醒茶叶的意思。

就相当于一个人刚睡醒，需要让他先清醒一下，接下来才能更好的工作。

因为有些条索紧结的茶，比如铁观音，需要先用热水“润一润茶”，才能让叶片舒展开来，再释放茶叶中的精华。

还有些存放较久的茶，比如黑茶、普洱茶、老白茶等，冲泡前它们几乎是冬眠状态，更是需要“醒茶”这个程序，来唤醒它们岁月的陈香。

茶汤中富含茶的精华，面对一些好茶，大多朋友是舍不得洗茶的。因为怕洗尽精华。

那什么茶洗1遍，什么茶洗2遍，什么茶洗3遍？什么茶不用洗？

洗1次的茶叶

一般来说：红茶要洗，是洗去制作过程中可能产生的灰尘；

乌龙茶要润茶，是为了让叶片更好地舒展；

红茶、白茶、乌龙茶、黄茶这几种茶建议洗一次，因为它们采用的毛茶相对普洱茶而言，比较嫩。嫩茶叶容易浸出其精华，如果多洗几次，估计，这茶洗完后，仅剩下尾水了。

洗2次的茶叶

普洱茶、黑茶一般都洗2遍。洗第一次是为了洗去灰尘，洗第二次是为了唤醒沉睡中的茶与你相遇。

洗3次的茶叶

什么样的茶叶需要洗几次？一般来讲，需要洗几次的茶叶，均不是佳品。可能是湿仓，洗多几次，是为了减轻其仓味或霉味；可能是茶汤过于浑浊，不堪入目。如果对方请你喝茶，洗了不止3次，这茶送你都不能要。

什么茶不能洗

绿茶

首先，绿茶本就讲究新茶的鲜爽度，所以制作过程较短，几乎不会产生灰尘等杂物。尤其是春茶，从采摘到茶客的杯中，短的一个月，长的也就两三个月时间，流通周期也短，也就减少了存储过程中的可能会产生的杂物。

其次，茶叶虽是农产品，但现在生产标准和过程也更加规范化，只要是出自正规厂家，基本的生产标准都是没问题的。

最后从实用角度来看，绿茶的营养和鲜爽就在于它的鲜嫩，茶叶的内含物质浸出得很快。有研究表明，绿茶的第一泡是其滋味最浓郁的一泡，内含物质的浸出量达三成左右。

也就是说，你倒掉的第一泡绿茶，浪费了你三分之一的茶叶钱。

根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分，在冲入开水后3秒即开始浸出，若超过3秒，茶叶就会不断释放内含物质，此时倒掉茶水，茶中的有效成分就会大量损失 ；因此，洗茶的时间不超过3秒。

只有把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时，又能保存住茶叶的营养。

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