甘肃水果，到底有多甘甘甘甘甜？
甘肃水果“甜带”分布。
制图/孙璐
宕昌县南阳镇的树莓，入口爆浆！
自从上了太空，苹果作为“国民水果”的地位更加为人熟知。陇东南各地的苹果，堪比高手云集，各自有绝杀的金字招牌。
天水的花牛苹果面向国际。这里已建成世界最大的元帅系苹果基地，总面积已达190 多万亩。作为佼佼者的花牛苹果，是中国最早，也最著名的苹果品牌。
上世纪50年代，红元帅一经引种到天水便获成功，花牛寨培育的红元帅运至香港出口试销，随即在国外引起轰动，“花牛”，成了中国最优质的苹果的代名词。此后，这颗来自西北内陆的苹果，被公认为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌，这也是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。
花牛苹果的声名，全凭实力得来——最多的品种（总共120多种，常见的19种）、最大的产量（2021年预计达212万吨）。作为苹果里的“有腰一族”，花牛苹果外形修长。不打蜡，天然具有的靓丽色泽，以及浓郁的香味，都让花牛苹果满是“王者之气”。口感软绵粉糯，拿支勺子还能挖着吃。
平凉的静宁苹果则深耕口感。上世纪八十年代，第一颗苹果走进静宁，这片六盘山西麓、黄土高原的沟壑地区。如今，全县果园面积已达到100万亩以上，2020年产量超过80万吨。其主要栽种的红富士，有着与花牛苹果迥然不同的，甜脆硬实口感。
除了品种的关系，高海拔的地势也赋予这里较低的年均气温，较少的降水与高强度日照，使得蒸发量巨大，在严酷的环境历练中，静宁苹果虽然成熟较晚，但硬度和甜度得以提升，获得了更加出色的口感：果肉细密紧凑，清甜脆嫩。它还可以煮着吃，或者切成块熬粥，像果冻一样Q弹。
除了天水花牛苹果和静宁红富士，庆阳苹果、秦安苹果，都是放诸全国的名果。平凉灵台的红富士，由于低温糖分向果核中心聚集，到了10月、11月，苹果将完成一次华丽的升华，成为冰糖心苹果，口感更加甜脆，还带着雪水浸润出的清凉。
陇东这么多苹果，怎么分好坏高低呢？其实完全不必，你可以放心地把它们统一归为“甘肃苹果”。陇东南各处，都是全国苹果优势产区，优质、好吃，是它们共同的基因。如今，甘肃苹果的种植面积高达480万亩，已跃居全国第二，而苹果，也成为全省水果的“扛把子”，撑起了“甘味”的广阔天地。
不仅是苹果，这里也是其他北方落叶果树栽培的黄金纬度区。
想吃杏，平凉灵台有状如“牛心”的牛心杏，庆阳有大如乒乓的宁县曹杏，镇原有酸甜可口的甘草杏；想吃樱桃，可以是陇南武都的“玛瑙”樱桃，也可以是天水大樱桃；想吃桃，怎么能少得了堪比天上蟠桃的秦安蜜桃；想吃草莓，定西岷县野草莓千万别错过。
陇南樱桃，抓一把吃。
摄影/冉创昌
想吃瓜？不妨再往北走走，甘肃水果“甜带”继续延伸，果香飘过黄河进入河西，吃瓜群众的精彩好戏要上演了。
越过黄河进入河西走廊，乌鞘岭一隔，这里的降水量骤降。加上昼夜温差大、日照时间长，高温干燥已是众所周知。雪山之下，绿洲之上，是瓜果的天然温床。
盛夏吃西瓜，可以是嘉峪关野麻湾西瓜，被祁连山雪水灌溉，皮薄质脆，甘甜清爽，切成块再撒点白糖，美如“阳春白雪”；也可以是成熟早、产量高的金昌双湾西瓜，香甜的口感也使其成了河西西瓜的代表，有道是“不吃双湾瓜不知天下瓜甜”。
熟透的西瓜不仅解渴，还能用来泡馍。武威人将西瓜一剖两半，用勺子将瓜瓤捣烂去籽，再把馒头掰成小块泡入瓜中，瓜皮直接当碗，边吃边喝，好不过瘾。
夏秋之际吃蜜瓜，可以是瓜州蜜瓜，30多个品种任你挑，皆是消暑止渴的佳品，个个柔嫩多汁；也可以是纯天然的民勤蜜瓜，它还有个更诗意的名字：黄河蜜，甜到忍不住啃皮......
敦煌，从汉代起，中西交流的咽喉地位催生出数不清的极致风物。中原、西域的水果经由丝路路过敦煌，成了她生命力的一部分。七月吃李广杏，八月吃李广桃，来一场专属敦煌的甜蜜接力。而中秋一过，这个时节的敦煌，是葡萄的天下。
位于葡萄栽培“黄金带”上的敦煌，这里的葡萄唐代人早有所尝，如今不仅甜到全国，更是出口到国外。丰收的葡萄，借助干旱的气候脱水成葡萄干，每一颗都如被蜜蜂“蜇”了一般甜。
敦煌的葡萄有多美？
制图/刘震宇
吃足敦煌的鲜食葡萄，转身东去，武威依然秉持着凉州“葡萄美酒夜光杯”的优良传统，主攻酿酒葡萄，已经是甘肃最重要的酿酒葡萄生产基地。
如今，河西的甜蜜，又何止是瓜果葡萄呢？
在张掖，祁连山雪水灌溉，硒土区滋养出紫色西梅，感受一下边吮边咽边吃的快乐；艳红的鲜枸杞，也可以当水果吃，酸酸甜甜。武威土地碱性弱，长出的人参果比南方的更甜美、更多汁，沙沙的口感里，还藏着淡淡的奶香。
纵观甘肃水果“甜带”，省会兰州就位于中间，仿佛一颗“甜心”，博采众长，兼具甘肃南北风味，也衍生出别样的果味特质。
黄河沿岸，兰州周边，可以粗犷如河西，吃到西瓜中的“巨无霸瓜”——靖远旱砂西瓜与皋兰旱砂西瓜。
“压砂种瓜”的种植模式保存珍贵的水分，砂石内含有的多种微量元素，又为西瓜聚集各种天然营养成分。“从石头里长出”的旱砂瓜，肉质脆韧、籽小而少、汁水丰富，美美的夏天怎么能少了它。
摄影/严肃
兰州周边，也可以精巧如陇东陇南。"天水的苹果安宁的桃，唐汪川大接杏是一宝"，吃杏，有临夏州东乡唐汪川大接杏，细嫩多汁，唐汪川略含盐碱的红砂土，最适宜杏树生长。吃桃，有安宁白凤桃，好看的外表只是它不值一提的优点，颗大汁多味甜才是真正的实力体现。
吃梨，有出了省就见不到的和政啤特果，也有立冬后才成熟的兰州软儿梨。在冬天经过反复的冻结与解冻后，软儿梨的口感神奇变化：由酸爽转为甜美，颜色也由黄色变成褐色。清凉的汁液，绵软的果肉，通通安慰着秋冬寂寞的舌尖。这大概是兰州人对“甘味”的极致理解——酸果子，也能变得甜如蜜。
从南到北，从东到西，哪里有热爱生活，勤劳乐观的甘肃人，哪里就是水果“甜带”的延伸，沿着漫漫丝路，到达甘肃每一个角落。这条“甜带”亘古绵长，而“甘味”惊艳如初。
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