叶君林：母亲的腌萝卜 / 开普饭

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最近，一盘腌萝卜在我们办公室引起了强烈的反响。

学校伙食难以满足我这个外地人的口味，老公便想办法为我改善伙食。这不，周末的晚上就为我赶制出了爱心便当——腌萝卜。没想到腌萝卜一拿到学校不仅满足了我的胃口，更是获得了办公室里一众女老师们的芳心。雪白圆滚的萝卜被切成薄片，再加上各种凉拌的调料，小米椒的辣和老陈醋的酸得到了最好的融合。清脆的口感，诱人的颜色再加上凉拌独有的香味，这些足以打动所有人的味蕾。有多久没有吃到这么好吃的萝卜了？上一次吃到好吃的萝卜还是小时候母亲做的腌萝卜吧！

那个时候家里比较穷，每次到了冬季，母亲都要为吃的菜发愁。家里面有六口人，而分的菜园只有那么一点大，母亲又不擅长种菜，所以菜园子里的菜勉强够平日的吃，夏天还好，蔬菜生长的比较快，冬天就不行了。外公知道我家的窘境，特意在山后头开辟了一块地种上了大萝卜。每次谈到没有菜吃的时候，外公就从口袋里抽出一根烟，点燃烟卷深吸两口后说道：“菊，你去后头拔一些萝卜回去给伢吃吧！”，得了指令的母亲深深地松了一口气，转头就挑起了篮子不紧不慢地往山后那块萝卜地走去，我和二姐分坐在篮子里，一边咿咿呀呀地叫着，一边比划着等一下要帮母亲拔多少多少萝卜。

很快就到了山后头，谁承想萝卜地里的积雪让母亲发了愁，定睛一看，这哪里是萝卜地，明明就是雪地呀！地里的萝卜早就被积雪覆盖住，要想拔萝卜还得在雪里一个一个地找才行。母亲放下篮子里的我们，就开始拔萝卜了，原本说好的拔萝卜三人行，也变成了妈妈一个人。山上气温低，再加上积雪还没有融化，寒风时不时地吹着，让穿着棉袄只站在旁边的我们也不住地跺脚，“妈，我好冷！”，母亲搓了搓冰冷的手指环顾了一下四周，从旁边的草堆里抽出几根稻草把我跟二姐的帽子和袖口扎得严严实实的，再三确认不再灌风了才转身去拔萝卜。

就这样，在这严冬腊月寒风凛冽的冬季，母亲一个人拔了一整筐的萝卜才起身回家，沉甸甸的担子游走在田野小路上，一头是嬉闹的我们，一头是新鲜水嫩的萝卜，担子虽然重，母亲却依旧满心欢喜地往回走。回到家里母亲就赶紧忙活起来，刚刚拔出来的萝卜，那叫一个鲜嫩，它的脆甜，绝对不输于美味的苹果。那时的萝卜，可真个是“吃一口，盼一口”，心里也会觉得格外清爽！母亲洗干净萝卜，然后把萝卜切成橙子瓣大小的块块，这时的萝卜块略带透明，洁白晶莹，像雪梨一般，一看觉得特别好吃，拈一块放入口中，又脆又甜，还有点辣呢！这么棒的萝卜腌出的萝卜干还有什么话说呢！母亲把萝卜块放入盆中，洒盐空一下水分，然后把萝卜干放在太阳下晒上三天，最后加入大蒜、生姜、辣椒粉、盐、糖、味精等佐料，不断地翻滚，把萝卜干浸透，过了五天就可以品尝了。香辣萝卜干配上香喷喷热腾腾的白米饭，看着就要流口水的节奏，太有食欲了。

在艰难的日子里，我们每天的菜，就是靠着母亲的腌萝卜过日子，日子虽然清贫，但是生活的柴米油盐熬成酸甜苦辣的便饭家常，一家人在一起，再简单的菜肴都会口齿留香，当锅瓢盆碗组成和谐的音符，看母亲挥着锅铲，精心演奏着生活的乐章，再清贫的日子也如人间天上。后来，我们的生活条件慢慢变好了，腌萝卜也不再是我们冬日里唯一的选择，为了学习，为了工作，为了生活，我们一步步地离开母亲，离开家，在这异地他乡里，回家的次数少之又少，更别提吃到母亲那香辣可口的腌萝卜了…

唉，我想念儿时的腌萝卜，更想念母亲呀！

作者：叶君林濯港镇小学教师