酥掉渣!4招搞定懒人早餐饼,多层筋道又好吃,北方人最爱~

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不知道大家有没有这样的困扰,平时上班早上怎么也睡不够,但是一到周末生物钟必定准时,睡不着也不想赖床,干脆就起来给全家人做个爱心早餐了,今天小编又有新花样,想不想知道呢?

作为一个南方姑娘,定居北方十几年,饮食口味也入乡随俗了,但是有时候突然有灵感,南北结合做出的创意菜也没少被夸赞。

现在家族群里天天都在问我有没有新菜谱教大家,长辈们的诉求就三点:1、方便好做;2、食材简单;3、省钱。真的是实在又可爱~

大家有没有发现我平时教的也都是家常菜呢?今天也不例外,奉上我近期最成功的一个【懒人早餐饼】给大伙,这可是长辈们票选出来的“哄孩子美食”第一名!

看图就猜到了吧?芝麻酱糖饼作为极具特色的老北京味,口感是又香又甜,酥脆中又带着满口的芝麻酱香,红糖加的恰到好处,不会太浓郁,甜度适中,老人、孩子都适合吃!

做法也特别简单,总的就分为三步:和面、擀面、烙饼。然而想做的好吃,还得牢记这4个窍门:

  • 按照一斤面、六两水的比例冷水和面,和面时一定要边倒水边抓着和,这样面里不起疙瘩。

  • 喜欢口感丰富的,就别只用芝麻酱,可以将花生酱和芝麻酱按照2:8的比例混合涂抹在面团上,煎出来口感更有层次。

  • 注意撒芝麻酱的时候要留边,这样烙饼的时候不会糊。

  • 红糖里掺点熟面粉,这样煎制后口感不会太黏,吃的时候也不会流汤,更酥脆鲜香。

没看明白也没关系,点击视频,大厨手把手教你制作正宗地道的老北京芝麻糖饼~赶快学起来吧!

芝麻酱糖饼

食材:芝麻酱、面团、熟面粉、红糖、生面粉

- 具体步骤 -

1、以一斤面六两水的比例,冷水和面、揉团,醒发30分钟左右。

2、面团擀开,撒盐、抹油,倒芝麻酱摊匀,红糖掺熟面撒芝麻酱上。

3、顺面团边卷起,两端封口,切剂子,擀压成饼,下锅煎至两面上色即可。

部分图片来自网络,侵歉删

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