今日菜谱 | 金蓉奇妙牛腩、榨菜腐竹蒸肉饼
今日菜谱
【金蓉奇妙牛腩】
【榨菜腐竹蒸肉饼】
金蓉奇妙牛腩
食材：牛腩、豆蓉、芥末、柱候酱、奇妙酱
节目大厨使用同款
具体步骤
1、牛腩飞水切块备用。
2、锅中加油，放入葱、姜、桂皮、八角、切好的牛腩，加入柱候酱、料酒、热水、老抽、盐、鸡粉、糖；放入高压锅中压40分钟，压好后捞出晾凉。
3、卡夫奇妙酱中加入盐、青芥末搅拌，裹在牛肉块上，外表蘸上干肉松。
榨菜腐竹蒸肉饼
食材：榨菜、牛腩碎、腐竹、鸡蛋、蒸鱼豉油
节目同款
具体步骤
1、将榨菜用温盐水浸泡十分钟，压干水分切碎备用。
2、牛腩碎中放入姜蓉、盐、凉水、蛋清、生抽、玉米淀粉、榨菜碎、胡椒粉拌匀。
3、起蒸锅上汽放入肉饼，蒸七分钟出锅。
4、出锅后，撒胡椒、葱花，起热锅烹入蒸鱼豉油，淋在肉饼上即可。
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