炒猪肉时，加入了这种“东西”，一点香味没有，难怪不好吃

随着人们生活水平的提高。人们对吃的也是越来越讲究。不仅要求口味好，还要讲究营养搭配，猪肉可以说是肉类中价格比较亲民的一类了，它比牛羊肉都便宜，但营养价值却一点都不比它们差。猪肉中维生素b1的含量是牛肉的四倍多，是鸡肉和羊肉的五倍多，维生素b1对于改善产后抑郁症状，消除人体疲劳，有着很大的促进作用。而且经常吃猪肉，可以消除疲劳。但猪肉不能吃太多，不然会发胖的。

猪肉的吃法是多种多样，但日常中最经常吃的便是辣椒炒肉片儿了，这是做的最多的也是最能体现厨艺的一道菜，有的人做出来的肉又来又老又硬，而且还有腥味，但有的人炒出来的肉却鲜嫩入味，非常的好吃，今天就给大家分享一下炒肉片儿的小方法。

其实，要想炒出好吃美味的肉片，记住两个要点就好了，第一点就是把肉片儿切的薄一点，放到碗里，加入生抽，蚝油，料酒，白糖，食用油，搅拌均匀后腌制20分钟，千万不要加淀粉。加入淀粉后，炒出来的肉片没有肉香味。

第二点是我们在炒肉片的时候，锅中放油，油温五成热时将肉片放入锅中，一定要炒到肉片变颜色了才能盛出来。下面与大家分享一下辣椒炒肉片的具体做法。

食材 瘦肉，青辣椒，红辣椒蒜头泡姜，生抽，蚝油，料酒，白糖，生油，盐，鸡精。

首先把瘦肉洗干净，然后用纸巾擦干水分，再切成薄片，肉片切得越薄，炒出来的口感越好，而且最好加上一点肥肉，这样炒出来会更香。

将青红椒洗干净后，切成滚刀块儿。泡姜切成片，如果没有泡姜的话，用新鲜的生姜也可以。把蒜去皮之后洗干净切成末。

把切好的瘦肉放入碗中，这时候肥肉就不要放入了，在碗中加入25克生抽，蚝油，五克料酒，五克少许白糖，一勺食用油，沿着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

锅中倒入适量的油，等油温到达五成热的时候，将腌好的肉片儿放入锅中翻炒，直到肉片变色之后盛出来待用。另起油锅，把肥肉放入锅中用小火煸炒出油。油煸炒的差不多的时候，把蒜末和泡椒片儿放入锅中爆炒出香味儿。

然后倒入青红椒，翻炒均匀，加入适量的盐，直到辣椒成熟即可。

把肉片放入锅中，快速翻炒一分钟，加入三克的鸡精翻炒均匀后就可以出锅了。

以上就是与大家分享的辣椒炒肉的全部内容了，我们在切肉的时候一定要把肉片切得越薄越好，这样肉才更容易入味，而且在腌制肉的时候加一点白糖和食用油，炒出来的肉更香更好吃。