煎饺子，到底用热油还是凉油？90%的人都做错，怪不得粘锅

北方人对饺子那叫一个热爱，夏天有“头伏饺子二伏面”的说法，冬至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，甚至到了过年还有“初一饺子初二面”的风俗。可以说，饺子承包了各大节日~

那为什么北方吃得多，南方则很少吃呢？其实这是地域、气候因素导致的。

饺子本质上属于面食，由于气候的原因，北方种植小麦的很多，南方则很少种植小麦，因此相对来说小麦价格也会更高，所以南方人吃的也就少了。

昨儿个重阳节，室长家也没少得了吃上一顿饺子宴，但是中间却出了一个小插曲。

因为平时一直都吃的汤煮的饺子，昨天有个亲戚说想来一盘煎饺子过个嘴瘾，室长往日煎制方法做得很少，就不小心翻车了……

室长真不好意思说上面这个是我第一遍煎的…都不敢上桌给客人们看到。

分析了一下原因，我煎制时是热锅热油下去的，火候用了中火，结果饺子外面煳了，里面馅还是凉的，而且还出现了粘锅的情况…

分析完错误之后，室长就动手煎了第二锅饺子，结果这一锅大获成功，现在就和大家分享一下我的“实战经验”吧！

煎饺子窍门

1、热锅倒入适量食用油，不要等油热，就放入饺子，中小火慢慢煎。

2、放饺子时也要注意稍微留出一点空隙，以免饺子粘连在一起。也不要心急开大火，要让油温慢慢的将饺子馅加热。

3、在锅中加入适量的清水，水的高度不要淹没过饺子，防止水太多让饺子泡软还没有做开；然后盖上锅盖等煎饺熟透就可以了。

4、煎到水干，底部呈金黄色就可以出锅了，又香又脆哦。

说完了煎饺子，肯定还有很多人想问其他的窍门，比如：

1、熬汤用冷水还是热水？

2、煮鸡蛋用冷水还是热水？

3、煮饺子用冷水还是热水？

4、煮粥用冷水还是热水？

5、煮面用冷水还是热水？

6、肉解冻用冷水还是热水？