最爱面食！自己做的油酥饼，一口气吃10个都不会腻~
在昨天推送的菜谱中，小暖震惊到了，那叫分分钟阅读量破10万，评论、点赞不断，大家对面食的喜爱程度简直超乎想象！
小暖也超爱吃面食，平时上班叫外面都会选择鸡蛋饼、面条呀等等，但是叫的外卖哪有自己家里做的好吃？
今天贴心的小暖继续教大家做3个制作简单又美味的面食，面、饼、炒饼，样样都有，绝对有你爱吃的！
在所有面食中，大家对饼类面食都特别热爱，煎饼、鸡蛋饼、烧饼...各种各样的都很喜欢，小暖最爱的是油酥饼，什么馅的油酥饼都爱！
白糖馅的香酥清甜，韭菜馅的奇香无比，最最好吃的当然是肉馅的了！
今天何大厨就来教我们做比普通肉馅酥饼香100倍的酱肉烧饼。
简单方便的工具和无需过多技巧的制作方法，让你分分钟就能尝到鲜香可口、毫不油腻的肉饼，赶快看看如何制作的吧~
今日招牌菜
| 番茄土豆疙瘩汤 |
| 油酥酱肉烧饼 |
| 扁豆焖面 |
| 合味炒饼 |
[ 番茄土豆疙瘩汤 ]
[ 油酥酱肉烧饼 ]
-食材-
酱肉/面粉/酵母/洋葱/五花肉/小辣椒/芝麻/
·
甜面酱/白糖/酱油/胡椒粉/胡椒粉/
-具体步骤-
制作油酥心：将8成热油放入面粉中搅拌均匀，晾凉备用即可。
制作面团：在1斤面粉中放入3%酵母、5凉水和制成面团，静置20分钟即可。
处理馅料：将熟食肉、五花肉、洋葱改刀成丁，混合在一起后放入小辣椒粒、甜面酱、胡椒粉、酱油、白糖，搅拌均匀即可。
制作馅饼：将面团擀成面皮，均匀涂抹油酥后卷起来，改刀成剂子稍加挤压后放入馅料，挤压成饼，在表面沾水撒芝麻即可。
烙制：馅饼芝麻面朝下放入油锅内煎制，定形后翻面继续煎制，关小火加盖焖制3-4分钟后沥出多余油脂，继续烙制3分钟，两面金黄即可出锅~
-成品-
[扁豆焖面]
-食材-
面条/扁豆/肉片/蒜末/
·
料酒/盐/酱油/香油/醋/
-具体步骤-
炒制：将肉片放入油锅内炒制，稍加炒制后放入扁豆、10g料酒、1勺盐，翻炒均匀至扁豆起焦边。
调味：在锅内放入料酒、酱油、1勺白糖，稍加烧制后放入6份水（面和水比例为1:2），充分烧制后取出3份汤汁备用。
焖制：将面条放入锅内加盖焖制，汤汁逐渐减少后沿锅边淋入 备用的2份汤汁，面条翻个后继续加盖焖制，最后在中间放入备用的1份汤汁。
完成：稍加烧制，用筷子拌匀后放入适量锅边醋、蒜末、香油，抄拌均匀即可出锅~
[合味炒饼]
-食材-
烙饼/圆白菜/胡萝卜/葱姜蒜/辣椒/
·
料酒/醋/酱油/白糖/香油/
-具体步骤-
食材处理：将烙饼改刀成丝，圆白菜去芯改刀成丝备用。
炒制：将肉末放入油锅内煸炒，出油脂后放入料酒，继续煸炒至酥香。
放入食材：放入辣椒末、葱姜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝，翻炒均匀（圆白菜垫底），放入饼丝加上锅盖蒸制1-2分钟。
调味：在锅内烹入10g醋、4g盐、30g酱油，翻炒均匀后放入适量醋、酱油、白糖，最后放入蒜末、香油翻炒均匀即可~
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