夏季必备的一道凉拌菜，荤素搭配营养十分，酸辣清新特别开胃

不知道大家有没有一种感觉，那就是随着天气的变暖，食欲也跟着下降了很多。之前一顿饭能可以吃两碗饭，或许还会加一个小馒头，但是这段时间的食欲，却只能吃得了一碗饭。甚至很多时候，连一碗米饭都吃不完。而且，很多时候，饭都是看心情的，心情稍微有一点不太高兴，饭都不想吃了。即使是自己很爱吃的肉食，放到自己的面前时，也是没有多少食欲的。当然，出现这种情况，首先是和天气的变化有关系。气温越高，人的食欲也会跟着下降了很多。而且

食用

的如果是热菜的话，食欲也就更不好了。所以，在夏天，越来越炎热的时候，凉拌菜就成为很多人都喜欢的。

凉拌菜在夏天也是最畅销的，不管是在饭店，还是在家庭中，必不可少的也是凉菜。而凉菜的做法有很多种，可以用各种蔬菜调配，或者是肉食搭配做成美味可口的凉菜。而我接下来，要给大家介绍的这道凉拌菜，则是由蔬菜和肉食搭配，有荤有素，这样的凉拌菜，其实也是很不错的。最重要的是，这道凉拌菜，还利用了泰国沙拉的调制方法，吃起来，有一种酸辣清新的味道，还非常的开胃。用到的蔬菜，还都是非常有营养的。比如黄瓜，洋葱，生菜等。生菜里面所含有的维生素，黄瓜里面含有的蛋白质，以及洋葱里面含有的纤维质等等，都是人体所需要的成分。所以，这一道凉拌菜，可以说是营养十足了。也是夏季必备的一道美味佳肴。那么，具体的做法我们就一起来看看吧！

酸辣虾仁鸡丝拌菜做法：

用料：适量的虾仁，一小块鸡胸，适量的青红彩椒，适量的黄瓜，适量的生菜，适量的洋葱，适量的鱼露，三个小米椒，一大瓣蒜，少许白糖，半个鲜柠檬。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于一小时。

步骤：

第一步：准备所有食材，虾仁，青红椒，黄瓜，生菜以及各种调味品。

第二步：把鲜虾用牙签挑去虾线，然后清洗干净。然后在锅里加入适量的清水烧开，烧开后，把鲜虾倒进去煮一两分钟，煮熟以后，把虾捞出来过一遍凉水备用。

第三步：把煮鲜虾的水倒掉，重新换水。烧开以后，加入切好的葱姜，然后把准备好的干净鸡胸肉放进去，烧开以后转成最小的火，盖上锅盖，浸煮十分钟，煮熟以后捞出来晾凉。

第四步：把虾去皮，虾头和虾尾也去掉，剥出来虾仁。鸡胸撕成鸡胸丝备用。然后把准备的蔬菜清洗干净，彩椒切成彩椒丝，黄瓜切片，洋葱切丝，生菜备用。

第五步：把小米椒去蒂去籽，蒜剥皮，一起放到捣罐里，捣成泥备用。

第六步：把鱼露倒进捣罐里，将捣碎的蒜椒泥调开，倒入碗里，然后放入少许的白糖，最后将鲜柠檬汁挤进去搅拌均匀。再把所有的菜和肉丝放到大盆里，加入调好的汁搅拌均匀就可以了。

贴心小卫士：这道菜的做法其实非常的简单，而且做出来的美味，清凉爽口很下饭。在做这道菜的时候，要注意虾要带壳一起煮，之后再去壳，这样会让虾肉的水分少流失一些。在煮的时候，时间也不要太长，否则会影响口感。蔬菜也可以根据自己的口味改变。大家学会以后，可以尝试着做一次哦！