石斛被称为十大“仙草”之首，那它可以做什么呢？
《本草再新》也有说过，石斛可以理胃气，清胃火，经常感觉口干舌燥的人就可以经常吃石斛，石斛还有安神定惊，解盗汗和散暑的功效。
其实石斛在《本草纲目拾遗》、《神农本草经》里的记载都是霍山石斛，而且石斛目前都是云南、广西、安徽、浙江等地在种植，且都是大规模种植的，云南气候独特还能一年一熟，且有些石斛还具有观赏性。
石斛之所以被称为“仙草”，与其抗衰老作用是有密切关联的，《神农本草经》将其列为“轻身延年”的上品，现代研究也表明，石斛中的某些微量元素帮助清除体内自由基，达到抗衰老的作用。
石斛之所以被称为不死草，就是因为它可以帮助机体抵抗外来病原体的侵蚀，对内，也可以监控癌细胞的发生和发展，尤其是对癌症化疗放疗后的辅助治疗以及康复都有很好的帮助。
石斛具体有哪些作用？
作用一：它具有滋阴清热的功效，有肾阴亏虚的人就可以经常吃。
作用二：抗衰老，现代医学研究表明，它能抑制信号核因子（NF-KB）通路，达到一定抗氧化的效果，而且可以促进抑制炎症因子的释放，达到抑制炎症的效果。也能降血脂和血压。
作用三：很多中老年人视力下降，甚至出现白内障，石斛对这种情况是有治疗效果的，它对半乳糖所致的酶活性异常变化，有抑制或纠正作用。
铁皮石斛的功效：
1、润肺。铁皮石斛可以帮助大家在日常生活中养阴生津，根据中医学家表明，铁皮石斛有一个功能就是可以帮助大家滋润肺，并且能减少咳嗽现象出现。
2、护肾。与此同时，可以帮助大家保护肾脏的功能，可以有助于生津，治疗一些肾亏和肝脏的问题。
3、保护肠胃。铁皮石斛还可以帮助大家补益脾胃，铁皮石斛可以帮助大家治疗一些简单的肠胃性疾病。铁皮石斛可以帮助大家增强肠胃功能，促进消化。
4.治疗消化系统疾病。
石斛对于促进胃肠道的消化，尤其是能促进胃液的分泌，以及帮助消化都是有好处的。同时石斛还对于慢性萎缩性胃炎都具有一定的好处。
5.抑制肿瘤。
石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
配方：石斛15克、麦冬10克、绿茶叶5克
方法：开水泡开即可饮用
功效：养阴清热，生津利咽
配方：石斛10克、芦根15克、玉米须20克
方法：开水煮开，慢火煮5分钟即可
功效：养阴清热利尿
铁皮石斛，之所以被称为仙草，与其抗衰老的作用是有密切相关的，现在研究表明，食物中的某些微量元素能够帮助清除体内的自由基，达到抗衰老的作用，石斛泡水喝还需要注意三点，石斛泡水喝，可以用沸水泡闷泡，也可以用来煎煮，一般沸水闷泡10分钟左右，并且可重复冲泡饮用。