这三个诀窍,牛肉入口即化

炖的牛肉发柴嚼不动?教你三个诀窍,你不想学吗?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了。

大图模式立冬后,很多朋友会买上一点牛肉,在家炖着吃,但是,有很多朋友,自己在家炖的牛肉发柴嚼不动,其实原因很简单,关键就是你没有掌握好这三个诀窍,今天呢,我就把炖牛肉时的三个诀窍分享给大家,保证大家炖出的牛肉软烂入味,口感不柴,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。立冬后,很多朋友会买上一点牛肉,在家炖着吃,但是,有很多朋友,自己在家炖的牛肉发柴嚼不动,其实原因很简单,关键就是你没有掌握好这三个诀窍,今天呢,我就把炖牛肉时的三个诀窍分享给大家,保证大家炖出的牛肉软烂入味,口感不柴,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

大图模式诀窍1、要选对牛肉。首先在炖牛肉时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪方法再好,牛肉也不会软烂入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,牛腱子肉,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个细节,咱们大家一定要牢记。

大图模式诀窍2、牛肉焯水的方法。其次,咱们在炖牛肉时,还有一个诀窍就是,牛肉焯水的方法要掌握好。很多朋友在给牛肉焯水的时候,把牛肉直接下锅里就完了,其实这种做法是错误的,牛肉焯水一定要冷水下锅,而且一定要加上葱,姜,料酒给牛肉去腥,这样炖出来的牛肉,腥味才会小,正是这些细节问题,所以咱们大家才会忽略,导致炖出的牛肉不好吃。所以这些细节咱们大家一定要牢记好。

大图模式诀窍3、炖牛肉的火候很重要。最后一个炖牛肉的诀窍就是,炖牛肉的火候很重要。很多朋友在家炖牛肉,全程都开中小火,这样只会导致炖出的牛肉口感发柴,而且味道还过咸,正确的做法是,先开大火炖上10分钟,将牛肉中剩余的腥味煮出,然后再开中小火炖制30分钟,这样炖出的牛肉毫无腥味,而且入口即化,这个细节咱们大家也一定要记好。

大图模式总结:你炖的牛肉,为啥口感发柴嚼不动,正是因为你没掌握好这三个诀窍,一是,牛肉的选材很重要,二是,牛肉焯水的方法不同,三是,炖牛肉的火候很重要,只要掌握好这三个诀窍,炖出的牛肉入口即化,特别入味好吃。

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