知道吗？你是胖还是瘦，你体内的生物酶起着直接的作用

知道吗？你是胖还是瘦，你体内的生物酶起着直接的作用

有些女生不怎么吃都会胖，通常是身体内的酶缺乏。酶能催化人体细胞的各种反应，它的活性决定着新陈代谢的速度，对人体的胖瘦有着直接的影响。

1.生物催化剂--酶

酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的生物体内，维持着机体正常功能的运转，是人体消化食物、修复组织等生命活动顺利进行的保障。根据酶催化反应的性质，可分为水解酶、转移酶、氧化酶等。若没有酶，人体内的五大营养素（碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质）将无法发挥作用。因此，酶对生命的维持和延续具有十分重要的意义，被称为“活着的物质”“掌握所有生命活动的物质”。

自然界的所有生命现象都与酶的活动有关。活细胞内全部的生物化学反应都是通过酶的催化作用进行的。人体若缺乏酶，如同发动机缺油，将会给身体带来沉重的负担。酶类的缺乏会阻碍人体的新陈代谢，造成功能减退、免疫力降低、消化不良、肠胃不适、营养吸收不良等问题，早衰、低血糖、内分泌失调、肥胖、便秘、癌症等也会随之而来。酶活性低或缺少脂肪分解酶，也会影响人体自身的脂肪分解功能，造成很多爱美女性拼命减肥却难以瘦下来的尴尬局面。

2.如何提高酶活性

生命是一个稳定运行的系统，但分秒间也在不停完成分解合成的运动，实现新陈代谢。酶的存在，为细胞高效地分解合成提供了强大的内驱力。酶的活性不高，细胞产能也会降低，新陈代谢速度也会相对缓慢，产生体内毒素蓄积、脂肪堆积的恶性循环。要提高酶的活性，应该注意以下几个问题。

（1)酶在高温烹调下或加工储运过程中容易丧失活性。如今的人们大都以熟食为主，使得食物中原有的酶大部分遭受破坏，无法充分发挥其作用。生的蔬菜、水果中富含丰富的酶类，常食可提高体内酶活性。此外，微生物中的酶耐热、耐酸能力较强，酶的活性更高，比蔬菜、水果中的酶效果更好。因此，适当食用未经过加热的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等发酵食品，对人体有益处。

（2)新陈代谢中的各种化学反应是在温度、酸碱度等相对稳定的条件下进行的，体温的升高可以提高酶的活跃度。适当运动可以提高酶的活跃度，让体内的脂肪分解酶及对内脏有益的其他酶更有活力。与之相对应的是，体温与身体的基础代谢率密切相关，体温每升高1℃,脉搏每分钟就会增加10次，因此，适当的运动在提高身体基础代谢率的同时，也能促进细胞的新陈代谢，轻松排出毒素。

（3)不良嗜好，如吸烟、嗜酒等，会影响酶在体内的催化作用。酒精不仅会增加体内脂质的合成率，还会降低脂蛋白酯酶的活性，使体内毒素的分解代谢减慢。因此，日常生活中远离烟酒、保持良好的习惯，不仅有利健康，也是瘦身的一大法宝。