鲜萝卜如何保存?这2种方法了解下,不糠不长芽,能放到来年三月

冬季是收获萝卜的好时候,也是吃萝卜的最佳时节。在民间有这么一句俗语:'冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方',可见冬季吃萝卜大有益处。因此,冬季不妨在家多囤积些萝卜,不仅丰富餐桌食材,也为身体多一份健康保障。那么问题来了,用什么方法能长久保存新鲜萝卜呢?

其实保存新鲜萝卜需要遵循两个原则,一是保证萝卜不长芽不糠心,二是萝卜不能烂掉。做好第一点需要降低萝卜的呼吸作用,这样萝卜不容易发芽,营养物质流失少,就不会出现糠心的情况。做好第二点就要挑选完好的萝卜,还有做好储存环境的温度和湿度。从这些方面着手,我将为大家分享'新鲜萝卜怎么保存'的两大方法。

⒈冰箱保鲜法

挑选一些完好无损的萝卜,去叶子去根,一点绿芽也不要留,清洗干净。放通风处自然阴干,保证表面无水即可。用保鲜膜密封好,确保不漏气。可以是一根一根封存,也可以是几根装一起,放进冰箱保鲜室5度上下的温度保存。这种方法保存的新鲜萝卜量不要太多,保证一周的量即可。

⒉沙土封存法

挑选一些没有破损的刚挖的新鲜萝卜,去掉绿叶,可以留一点叶心。萝卜不用洗,放通风处或太阳底下晾一段时间,让萝卜表皮比较干爽即可。选一块不干不湿、土质松散的地方,挖0.5-1米深度的土坑。将有萝卜叶子的一头朝下,萝卜根朝上,铺上一层萝卜再填一层一公分厚的沙土,铺完萝卜再用沙土封起来,最上面一层土要填半米厚。如果是室外温度低于0度,可以挖到1米,0度以上,有0.5米就可以。这种方法保存的新鲜萝卜可以放到来年三月。

结语:

新鲜萝卜的保存方法就是这么简单,其保存长久的原因就是在低温状态下减弱萝卜的呼吸作用,做好这两点,萝卜的保鲜就非常简单。冰箱保鲜室温度一定要在0度以上,5度上下的温度最为适宜。温度在0度以下,萝卜容易被冻伤,时间长了,萝卜就会烂掉。如果是用沙土封存保存新鲜萝卜,注意沙土的湿度和外界的温度来调整沙坑的深度。

(0)

相关推荐