瑞幸咖啡，超过星巴克成霸主，还是变成OFO烧钱倒掉?

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。

中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。

欢迎关注：鲁晓芙看欧洲。  合作请联系微信：Xiaofu_Lu

有“小蓝杯”之称的瑞幸咖啡，靠着疯狂补贴，在短时间内迅速崛起。

2019年才刚开始，成立短短一年的瑞幸咖啡，就喊出大规模拓展新店计划。目标是超越星巴克，成为中国最大的连锁咖啡品牌。

 中国咖啡市场，仍然蕴含巨大商机

全球连锁咖啡巨头星巴克，1999年在北京开设了第一家门市。随着中产阶级的崛起、人口红利的加持，短时间内，中国便成为了仅次于美国的第二大市场。

由于中国市场庞大的潜力，星巴克先后在2006年、2007年、2011年，回购美大、三元、美心股份，直接接管了华中、华北、华南地区的门市。2017年，星巴克又用13亿美元的巨资，收购了统一所持有的股权，全面接管华东市场的1300家门市。目前，星巴克在中国，累计共有3400家门市。

但是，中国的咖啡市场，仍然在快速成长中。从2017年的数字来看，人均咖啡消耗量，大约是一年四杯。而在台湾、日本等地区，人均咖啡消耗量在200杯以上。由此可见，中国咖啡市场，仍然蕴藏着巨大商机。

线上线下顾客通吃，小蓝杯来势汹汹

最近，星巴克在中国遇上了新对手。总部位于厦门的瑞幸咖啡，是一家非常年轻的中国品牌，2018年1月才正式试营运。创办人钱治亚，果断辞去神州优车营运长职务，转战咖啡市场，目标就是要取代星巴克。

▲瑞幸咖啡创始人钱治亚

科技可以改变消费习惯，改变生活。对于瑞幸咖啡来说，第一个具体的改变表现为，瑞幸咖啡必须用手机才能下单。其目的是要广泛搜集顾客数据，了解顾客的喜好、购买咖啡的时机，再搭配社群号召、巨额补贴等精准的营销手法，快速切入市场，从而在中国商圈掀起一股旋风。

瑞幸咖啡品牌创立之初，就以外卖作为业务核心。虽然，现在瑞幸咖啡的门市比星巴克要少，但是它与顺丰速递合作，积极推广咖啡外卖服务，进一步接触到的客户群，比起星巴克更深、更广。

同时，瑞幸咖啡也借着融资，积极扩张市场版图。2018年12月，瑞幸宣布完成2亿美元的B轮融资，估值达到22亿美元。去年12月，瑞幸咖啡进一步与美团合作，拓展服务范围；对手星巴克，则是在去年八月，与饿了么合作，推广外卖服务。如此一来，形成了腾讯和阿里巴巴两大科技巨头，背后较劲的局面。

除了以外卖为主的、厨房门市类型，瑞幸咖啡也开设具有完整体验的、线下旗舰店，真正做到了，线上线下顾客通吃。

靠补贴抢占市场，瑞幸咖啡能超越星巴克吗？

在2019年战略沟通会上，瑞幸咖啡的创办人钱治亚表示，过去一年，已经在中国22座城市开设2073家门市，共累积1254万客户数量，卖出8968万杯咖啡，订单平均配送时间为16分43秒。随着门市密度的增加，自提比例也提高到61%。

展望新的一年，钱治亚雄心勃勃，喊出大规模拓展新店计划，目标是总门市数量超过4500家，最终超越星巴克，成为全中国最大的连锁咖啡品牌。

瑞幸将以中国一线城市为主，拓展2500家新店面，立志做到，100％涵盖一线城市、核心区域500米的范围，要让消费者在城市的每个转角，都能购买到瑞幸咖啡。然而，对手星巴克，在中国可是花了20年，才有今天的门市规模，成立短短一年的瑞幸做得到吗？

瑞幸咖啡看似美好的愿景，以及规模庞大的展店过程，其实都是靠钱砸出来的。过去一段时间，瑞幸靠着疯狂补贴，打击竞争对手，后遗症也就反映在财报数据上。2018年前九个月，瑞幸咖啡累计营收为3.75亿元人民币、毛利润为-4.33亿元人民币，净亏损达高达8.57亿元人民币。

现在，瑞幸咖啡又要再多开2500家分店，人们不禁担心，钱还能够烧多久？创办人钱治亚则表示，利用补贴抢占市场，是瑞幸的策略。瑞幸会在坚持高性价比、高便利性的基础上，为客户提供高质量的咖啡。

看到瑞幸咖非如此快速的发展，还有许多人担心，瑞幸在成为下一个星巴克之前，可能会变成下一个OFO。钱治亚强调，瑞幸刚完成B轮融资，公司的现金流没有任何问题。接下来，会继续将资源投入开店、补贴、产品研发、数据技术中，就算3～5年不盈利，公司也还撑得下去。

那么，瑞幸咖啡能成为下一个星巴克吗？还是会步上ofo的后尘，走向衰败？时间将会证明一切。

编辑：苏瑾  格式：黄牛