简单3步,蒸出嫩滑蛋羹,宝宝辅食蒸蛋羹的做法图解!

作者:点妈

平常聊天的时候,好多妈妈说自己蒸不出嫩滑的蛋羹,总是有蜂窝一样的洞洞,要不就是很硬很老。

今天分享一个蒸蛋的方法,除了全蛋版,还特别附上一个蛋黄版,小宝宝吃不了一个鸡蛋的话,可以只蒸蛋黄试试,一样很嫩。

01

全蛋版宝宝蛋羹做法

准备食材

鸡蛋 一个

适合8个月以上,对食材不过敏的宝宝,可以根据宝宝情况适当调整。

点妈的辅食做法

鸡蛋从中间磕开,蛋液倒入碗中,蛋壳不要丢。

拿刚才的半个蛋壳盛水,半个蛋壳的水,放3次,这样蛋和水的比例就是1:1.5,刚刚好。

记得放温水,凉水蒸出来,里面容易有小洞洞,热水的话,就是蛋花汤了~

搅拌均匀

过滤一遍,做出来会特别细腻。

没有工具的话,用勺子撇干净就可以了。

盖上保鲜膜,牙签扎几个小洞,记得要用耐高温保鲜膜。

也可以用个盘子盖起来,就是蒸好可能表面会有点点小孔,也是嫩滑的,要求不高可以直接用盘子或者碟子这类的盖上。

锅里水烧开,上锅蒸10分钟,焖2分钟。

02

蛋黄版宝宝蛋羹做法

准备食材

蛋黄 一个

适合8个月以上,对食材不过敏的宝宝,可以根据宝宝情况适当调整。

点妈的辅食做法

鸡蛋从中间磕开,蛋清蛋黄分离,蛋壳不要丢。

水量的话,可以找个米粉勺,一个蛋黄3勺水正好。

记得放温水,凉水蒸出来,里面容易有小洞洞,热水的话,就是蛋花汤了~

搅拌均匀,过滤一遍,或者用勺子撇干净泡沫。

盖上保鲜膜,牙签扎几个小洞,记得要用耐高温保鲜膜。

也可以用个盘子盖起来,就是蒸好可能表面会有点点小孔,也是嫩滑的,要求不高可以直接用盘子或者碟子这类的盖上。

锅里水烧开,上锅蒸8分钟,焖2分钟。

03

点妈的辅食小窍门

蒸蛋羹,主要注意这3点就可以了

1.蛋和水的比例是1:1.5,打碎的鸡蛋壳不要丢,用半个蛋壳装水,装3次,正好是这个最佳比例。

2.要记得用温水;鸡蛋打散之后,过滤一遍;盖耐高温保鲜膜或者盘子,蒸出来不容易有洞洞。

3.水开上锅蒸,蒸10分钟,焖2分钟,可以根据自己的模具和锅具、火力等适当调整。

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