为什么大蒜买回家后容易发芽？主要原因有3点，4招教你轻松保存

大蒜这东西，几乎是家中必备的食材，而且每次都是大量购买，然后放家里备着。但是有一个问题，大蒜买回家之后，总是会发芽。大蒜发芽后，营养都流失了，蒜味也减弱了，最后只能浪费掉了。但是为什么超市里的大蒜不发芽，我们买回家几天就发芽？

大蒜是一种非常好养活的经济作物，只要同时达到了湿度和温度，它就会生根发芽。但是想要控制其发芽的速度，最直接也是最有效的办法就是冷藏保鲜。秋冬天，很多商家都将大蒜存在冷库，这样不但可以减少大蒜的发芽率还能减少水分的流失。

其次，很多大型超市都会采取辐照灭菌技术，这样能抑制大蒜的发芽概率。尤其是一些精品的大蒜，都会采取这种方法。

此外，超市不仅更新快，摆放也有妙招，一般都会平铺在货架上，通风情况好，大蒜能随时保持干燥，所以不容易发芽。而买回家的大蒜一般都放进塑料袋中，没有经过任何的处理，通风也差，所以没几天就生根发芽了。

那么，吃不完的大蒜，怎么保存最好呢？

1 掰成瓣保存

买回来的大蒜一时半会吃不完，可以将其一瓣一瓣地掰开，之后装入保鲜袋里，放在通风阴凉处。

2 加姜一起存放

如果懒得放进冰箱中，可以像超市一样，把大蒜放进干燥的地方，平铺开来，时常通通风。当然，如果在家中摆放影响美观，也可以放进袋子中，再放入一些姜，姜蒜搭配在一起，也不太容易发芽。

3 加花椒保存

花椒是天然的抗氧化剂，有杀菌防腐的作用，把大蒜放进保鲜袋里，加入一把花椒，密封后放在阴凉通风处保存即可。

4 悬挂风干

这种方法在农村用的比较多，虽然说看起来比较原始，但是保存效果是不错。办法非常简单，买回的大蒜将大蒜杆编成“大辫子”，或者直接用细绳将其捆扎好，之后就可以挂在通风阴凉处了，这样保存几个月是没有问题的。需要注意的是，一定不要放到有阳光的地方，更不要暴晒。