做鸡蛋饼别再搅面糊了，学学这个新做法，柔软透亮比纸薄，特筋道...

导语：做鸡蛋饼别再搅面糊了，学学这个新做法，柔软透亮比纸薄，特筋道。鸡蛋饼这做法太新颖了，柔软透亮薄如纸，比春饼筋道，比凉皮好吃

大图模式相信很多小伙伴在做早餐的时候，经常会做鸡蛋饼，不仅是因为摊鸡蛋的速度快，而且因为加了鸡蛋更加的营养，通常我们在家里摊鸡蛋饼的时候，往往是会把面粉和鸡蛋调成面糊状，一勺一勺的倒进锅里去烙，这种方法虽说快，但做出来的饼口感不筋道，有些缺乏新意！

大图模式今天给大家分享简单快手的早餐，这早餐名字也可以叫它鸡蛋饼，但它的做法有点独特，非常的新颖，做出来的鸡蛋饼，柔软透亮薄如纸，比春饼筋道，比凉皮好吃！喜欢吃鸡蛋饼的小伙伴，在家里烙饼的时候别再搅面糊了，学学这个新做法吧，做法省时又省力，2分钟出一张饼，每天早上只要15分钟就能顺利的搞定一家人的早餐，比步行出门买早餐还要快哦！准备材料：面粉300克，盐3克，鸡蛋3个，香葱3根详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

大图模式【第一步】：首先我们准备面粉300克，高筋粉中筋粉都可以，往碗里加入3克盐增加面的筋性，然后用温水180毫升和面，温水往碗里一定是要边倒边搅拌的，切记不要图省事一次性倒入进去，不然那样粘在手的面团会让人抓狂到怀疑人生，搅成面絮状之后下手揉成手感稍软的光滑面团，大约需要揉面三分钟，

大图模式【第二步】：面团揉好之后不用醒面，直接放在案板上搓成长条分成8个面剂，接下来我们把每一个面剂不断的向内翻转揉搓，把它揉成一个圆形有光滑面的小剂子，把所有的面剂放入一个大盆中，

大图模式在面剂的表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面30分钟，这一步也可以在晚上先把面剂做好密封冷藏，第2天早上起来就可以直接做早餐，速度会特别的快，超级节省时间，接下来我们在碗中打入三个鸡蛋，放入葱花和一勺盐搅拌成蛋液备用，

大图模式【第三步】：在案板上抹一层食用油，起到防粘的作用，把醒好的面剂取出来，先用手按扁，再用擀面杖擀薄擀开，上下左右都尽量的擀开来，擀成半透明状的大薄片，这个面片擀得越薄越好，因为这个面片已经擀得非常薄了，我们徒手根本拿不起来，所以需要借助擀面杖把它卷起来，用擀面杖卷起面皮还有一个好处就可以使这个面皮拉伸得更加薄，

大图模式【第三步】：电饼铛开小火预热，我们在烙这个饼的时候不需要放食用油，锅微热的时候，慢慢的下入饼坯，烙至饼皮变色的地方，

大图模式用铲子把它往后推移形成褶皱，同时继续把擀面杖的面皮放进锅里面来，直到全部饼坯下入锅里后，用铲子稍微整理一下，然后立即刷上蛋液，然后在蛋液表面淋上一层食用油，

大图模式防止蛋液烙糊，翻面烙30秒，直到鸡蛋饼呈金黄色即可出锅，烙一张饼只需一分半钟左右，速度特别的快！

大图模式这样烙出来的鸡蛋饼特别的好看，撑开之后可以看到饼金黄透亮，口感非常的劲道，在饼的表面刷上蛋液，就是为了让它口感更加柔软，即便是放凉了，口感也不会变硬！可以直接吃，也可以卷起配菜当卷饼吃！亲，试试呗！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，小编觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？制作小心得：（注意事项）1.通常我们用温水和面的时候，水的温度在37-40度之间。2.在烙这种鸡蛋饼的时候不需要盖盖子，因为这个饼皮特别薄，不能在锅里停留时间过   长，如果停留时间过长的话，口感会变得非常硬，