庖厨日记

9.15 晴

今天饭店里来了一个大客户，说10.1当天需要三千份《佛跳墙》！并带来样品，让饭店以此制作。

看到样品时我倒吸一口凉气~辽参、深海北极贝、和牛牛筋。。。等等十数种名贵食材做原材料，十年绍兴女儿红做辅料。

“掌柜的，这些材料很名贵，咱未必弄得齐，而且成本极高！我们未必接得住~~~”我在一旁提醒

大客户听到我的忧虑，忙道“吃大厨，别担心，这就是一个样品，色泽外观一致就行，其余的味道和原材料都不重要，我们就要求成本低！！！”

9.25 晴

大客户要的100份样品，已经制作完成。按照老板的意思，保证与客户样品外观的一致性。明天大客户来检查，很紧张！

9.26 多云

大客户，看到100份样品很高兴：“这样就可以了！注意一下跟我们的锅碗一致性就行。”

磨刀师父（跟随老板多年的小弟）：“菜品合格就好。锅碗不是没问题，我负责。”

9.29 阴

我、老、磨刀师父 三人护送一千份《佛跳墙》运到大客户府邸，管家出来对接。

“怎么味道不对呢？这个锅碗也相差太多了！”管家愤愤道

“先前，您家老爷说没问题，100份样品也都收了。”我说道

“好吧，等一会”管家撇了我一眼

“掌柜的，我跟老板还有磨刀师父到这了，这家管家有点不太乐意。。。”我看这情况连忙跟掌柜汇报。

。。。

就在这时，我听见磨刀师父跟人家管家说：这个《佛跳墙》做的是没您的样品好。。。

并且跟老板说：跟人家样品不一样，就卖给人家，这不是坑人么。。。

管家道：菜品虽然味道差点倒也可以接收，就是这个锅碗差异太多让我难办。

只见这时，老板和磨刀师父同时说：菜品有问题，我们全拉回去。我们不坑人！

一千份《佛跳墙》被原封不动的拉了回来。

一路上，磨刀师父跟老板不断说：菜品有问题、菜品有问题、菜品有问题。

一路上，就看磨刀师父跟我这说：你应该完全按照人家样品来做，你应该完全按照人家样品来做，你应该完全按照人家样品来做。

我实在忍无可忍，悠悠道：人家给的价钱，决定用料成本。人家大客户也认可了！谁想到今天乌鸦漫天叫，道貌岸然满天飞~~~

并且很是压不住火的说道：老板你做主拉回来，你回去跟掌柜的交涉，我没脸！

9.30 雨

大客户虽然没收那一千份《佛跳墙》，但给了以后大量定制白水牛肉的承诺。

磨刀师父：这道菜还不好办么，直接把成块的牛肉放水里煮，撇走牛血，然后高压锅加上葱、姜、蒜、花椒、大料、老干妈、十三香、味极鲜。。。。一块炖不就行了，这有什么了！

我在一旁：。。。。。。

10.1 沙尘暴

饭店请来一个大厨师。

对《佛跳墙》这道菜，就着低成本而提升味道给出了一些意见，并指出锅碗盛具的缺陷。

磨刀师父不悦：这是菜有问题，您是干饭馆的么？锅碗能有什么问题。

掌柜的把磨刀师父叫出去，就听见磨刀师父在门外大声说道：不会做菜就别装，为什么不跟人家样品一样，你要肯花成本何至于浪费这么长时间。。。

10.2 雾霾

老板：小磨刀啊，这个葱烧肥肠该怎么做啊。

磨刀师父：应该先烤，让肥肠有爽口的感觉。。。。。。

我实在听不下去：您见过肥肠么？肥肠不用烤，也不能爽口。。。

磨刀师父：你看看别人家饭馆做到都是这样！

我无语到：人家那做的是海肠子，不是一个东西！

磨刀师父不断的用眼瞥我：。。。。。。。

好像那意思，我不配当厨师。他见过的菜，比我尝过做过的多得多。

我悠悠打开微信发了一条信息：“掌柜的，我能力有限！磨刀师父太牛逼了，吃过见过，比我厉害多了！让他主勺吧！”

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墨香冉冉，琴声袅袅，弹指间已是一番天地；

一纸香书，一份情怀，感动的是内心的波澜；

一品清茗，一首小诗，阅尽的是岁月的浮华；

童蒙弘文馆，心的起点，书的徜徉，梦的摇篮 。