简单食材一搭配，就能把这道家常菜做得鲜香味美又不柴不腻！ / 开普饭

蒸肉末可以说是非常家常的菜式了。好咀嚼好消化，既简单又下饭，是宝宝餐桌上的常客。想要把蒸肉末做得鲜香味美又不柴不腻，关键是怎么搭配食材。

今天分享的这道美食，我用了应季的芋头来中和前腿肉中的油脂，再配上干贝和咸蛋黄来提鲜增香，简单上锅一蒸，就特别好吃哦~

还可以换成土豆、南瓜等食材，一起变着花样做，既好吃又能达到营养多样化的目的。

插播：“跟着拾爸做辅食”

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本期背景音乐：Peter Bradley Adams - Gypsy Lady

芋丝干贝蒸肉末

食 / 材

芋头 250g

前腿肉 150g

干贝 10g

咸蛋黄 2个

生抽 2g

葱花适量

植物油适量

工具：蒸锅

熟练耗时：40mins（不含泡发时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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10g干贝提前用清水泡发软。

- 2 -

撕成小丝备用。

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150g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。

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250g芋头洗净削皮，切成小条。

芋头也可以换成土豆、南瓜等食材。

- 5 -

把熟咸蛋黄用勺背压成泥。

加入咸蛋黄既解腻又带点咸香。没有的话也可以不加。

- 6 -

热锅少油，中小火把肉糜翻炒至变色。

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倒入干贝丝和咸蛋黄。

- 8 -

翻炒至咸蛋黄起泡出沙，调入2g生抽。

- 9 -

盛出后，和芋丝混合在一起。

- 10 -

冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟蒸熟。

揭盖，撒上葱花，开吃！

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简单食材一搭配，就能把这道家常菜做得鲜香味美又不柴不腻！