泡姜，老坛子泡菜风味，香辛味浓！ / 开普饭

说酸菜鱼,首先得说酸菜,在四川又称泡菜,是蜀乡一宝.蜀乡哪家没有几个泡菜坛子?即使在成都这样的大城市,几乎每家都有泡菜坛子.城里人说家庭经济拮据,常说"一点积蓄都是从泡菜坛子里捞出来的&qu ...

小编最爱吃泡菜,其中的泡姜,更是炒菜的必备原料,基本上家家户户都有泡菜,那么这个泡姜是怎么做的呢,今天我就来和小伙伴们分享一下做泡姜的具体方法. 首先新坛子,我们先把一张纸点燃,放进坛子里,然后盖上盖 ...

你的泡菜为什么不脆,其实是少了一杯水,学会之后,好吃到舔盘子说起四川人我整个身上都是痒的,都不知道四川人咋那么的厉害,他们都不觉得辣吗?最重要的就是他们吃辣椒脸上为什么不长痘痘.其实我也挺喜欢吃辣的 ...

[肉汁荔浦芋头] 食材&配料: 荔浦芋头1250克.熟五花肉150克.香葱花50克.葱姜油50克.鲜汤750克.红椒米15克.酱油30克.鸡粉5克.冰糖10克.老抽10克做法: 将芋头去皮洗 ...

熟悉那卡的人都知道,那卡茶是普洱茶中的贵族,因茶质上好,产量极低而受到大家热情追捧.那卡普洱茶虽比不上易武的香气,班章的茶气:却有他独特的回甘持久.入口润甜,适合大众口味!接下来生茶张就详细说说那卡古 ...

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程.今天分享给大家的是一款老味道的羊肉串腌制配方教程,仅供大家学习参考. 首先这是一个老配方了,我拿到这个配方测试了下,味道还是比较不错的,首先配方用料要好于很多烧烤店 ...

先来谈谈香料与食材之间的适配性,你可以简单理解为,什么食材最适合用什么香料来主攻,今天我也不想笼统地分为猪鸡鸭三类,而是会细分下去: 适合猪瘦肉的香辛料:辛夷花.干姜.八角.白豆蔻.桂皮适合猪五花肉 ...

川味六大卤水香辛料配方分享给大家 1.川式红卤卤水香辛料配方 2.川式白卤卤水香辛料配方 3.川式辣卤卤水香辛料配方 4.川式油卤卤水香辛料配方 5.川式腊卤卤水香辛料配方 6.川式豆瓣味卤水香辛料配 ...

<纯享版>99-81味(一)香辛料作用.功能.计量.特点一清二楚,建议收藏 1.花椒作用:增香,除异味,百斤卤水用量60克,可放大范围使用,特点增加食欲 2.小茴香作用:增香,百斤卤水用量 ...

香料都是很实用的,密制卤味必备的香料,希望大家能学会使用. 排草:味芳香,凉气中带有青气气香,味辛辣 "灵草增香,排草防腐",不可以多放. 紫苏:味道辛.香,炒田螺用的最多,味道非 ...

泡姜，老坛子泡菜风味，香辛味浓！