新餐饮博览会特邀专访：听局气创始人韩桐说新餐饮

2021-08-10 08:58:35 来源：红餐网

双方联合各方资源发起【新餐饮博览会特邀专访】系列的大咖说拍摄录制，目前已邀约大董、黄记煌、呷哺呷哺、吉野家、广州酒家、夸父炸串、局气、鱼你在一起等餐饮大咖探讨新餐饮市场的方向及见解。

本期嘉宾

韩桐

局气创始人

大咖如是说

科技是餐饮企业必须具备的核心竞争力，几年前还在讨论的餐饮是否与互联网融合这个话题，如今互联网已成为餐饮市场的基础工具。科技不仅仅指效率的提升，还包括了品质的保证。企业家们时常争论，企业是做匠心还是做规模，但这都离不开科技创新。

局气创始人韩桐说，在推广北京菜的同时，还想带上精神层面的宣传。在中国，幅员辽阔，各个地方都存在饮食差异。地方菜应该如何进入其他城市？是以什么样的姿态、形象能让没接触过这种菜系的食客接受？这是一个需要探讨的问题。

如今的餐饮企业经营者需要具备比以前更全面的能力。原来通过努力，勤奋或是起早贪黑就能实现经营的目标。时代的变化需要经营者具备互联网思考的能力，思考供应链的解决方案，还包括食品安全和员工的管理。

餐饮在前期长得都一样，到后期会各不相同。各家企业都会有不同发展方向。局气专注于前端，对京菜文化的了解，对菜品的创新呈现和空间体验的方面是强项，注重消费者的用餐体验。对于后端供应链的痛点，局气通过与平台化的、第三方的企业的合作解决。现在是一个竞争加速的时代，但更是一个合作共赢的时代。

新餐饮博览会现已启动展前买家线上配对会，目前已为老乡鸡、眉州东坡、山东知味斋、深圳千味涮、小龙坎等餐企提供不受地域限制、不受形式影响的供应商配对会，除全国品牌连锁企业买家的邀约，深圳新餐饮展更着力邀约区域及本地新兴餐饮连锁企业买家，将真实有效的买家需求与供应商通过线上会议的形式，促成双方达成更有效地贸易沟通与交流。

2021年9月23日-25日，深圳福田会展中心，新餐饮人的“新餐饮博览会”，敬请期待！