核心竞争力是一个企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿的技术或能力。企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力，是将技能资产和运作机制有机融合的企业自身组织能力，是企业推行内部管理性战略和外部交易性战略的结果。本文为核心竞争力系列文章之调味品篇，选取天味食品作为研究样本。
天味食品主营业务为川味复合调味料的研发、生产和销售。产品包括火锅底料、川菜调料、香肠腊肉调料、香辣酱等9大类100多个品种（不包含定制餐调产品），主要品牌包括“大红袍”、“好人家”、“天车”。
火锅底料：主要用于调制火锅底汤，也可用于制作炒菜、面食等。川菜调料：可用于制作各类川式菜肴，例如水煮鱼、辣子鸡、宫保鸡丁、小龙虾调料等。香肠腊肉调料：可用于家庭、食堂、餐厅制作香肠、腊肉。香辣酱、甜面酱：香辣酱是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的调料。甜面酱可用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。实行集中与分散相结合的采购模式，集团采购部与公司及各子公司物资供应部是公司采购的主要责任部门。集团采购部主要负责公司及各子公司生产所需原辅材料和大额物资的采购预算管理、供应商管理、采购价格管理、采购招标管理、采购合同管理工作；公司及各子公司物资供应部主要负责生产所需原辅材料的具体采购计划与采购订单管理以及小额物资的供应商管理、采购价格管理、采购合同管理工作。采用以销定产的生产模式。生产部门根据销售计划和市场销售预测信息，并结合往年同期的实际生产情况制定年度生产预算，根据全年生产预算并结合往年同期的实际生产情况制定月度生产计划，经公司分管副总经理批准后，将计划抄送物料、财务、品控、食安、采购等相关部门，最后由各生产基地落实具体生产工作。形成了以经销商为主，定制餐调、电商、直营商超为辅的营销架构。经销商客户及定制餐调客户采用先款后货的结算模式，只有极少数信用良好的经销商及定制餐调客户在特殊情况下经申请同意后才可享受一定的信用期。公司直营商超的销售采用账期结算，视超市不同而账期长短不同。
火锅底料为公司第一大收入来源，收入占比达到47.24%，较上年的48.49%，减少1.25个百分点，2019年收入较上年同比增长19.10%，毛利率为36.64%，较上年减少2.48个百分点。川菜调料收入占比达到44.19%，较上年的36.63%，增加7.56个百分点，2019年收入较上年同比增长47.51%，毛利率为38.63%，减少1.73个百分点。香肠腊肉调料、鸡精以及香辣酱收入占比均不足10%。
西南地区为公司第一大市场，收入占比达到27.21%，较上年的30.44%，减少3.23个百分点，2019年收入较上年同比增长13.78%，毛利率为51.09%，较上年减少0.39个百分点。华中地区收入占比为21.68%，较上年的23.03%，减少1.35个百分点，2019年收入较上年同比增长15.09%，毛利率为37.06%，较上年减少1.54个百分点。华东地区收入占比为16.93%，较上年的14.31%，减少1.38个百分点，2019年收入较上年同比增长44.62%，毛利率为40.88%，较上年减少1.81个百分点。东北地区、华北地区、西北地区、华南地区等收入占比均不足10%。
2017年营收首次突破10亿元，2019年达到17.27亿元，为近五年新高，2018年和2019年营收增速均超过20%。
2015年净利润为1.42亿元，2019年达到2.97亿元，为近五年新高，2016年、2018年以及2019年净利润均实现两位数增长。2018年扣非净利润首次突破2亿元，2019年达到2.60亿元，为近五年新高，2016年-2018年扣非净利润增长均达到两位数。营销中心下设品牌部负责品牌策划、推广和维护。“大红袍”、“好人家”商标被认定为“中国驰名商标”；“大红袍”、“好人家”牌川味复合调味料被认定为“四川名牌产品称号”；“天车”商标获得了商务部颁发“中华老字号”商标认证。截止到 2019 年 12 月，公司合作的经销商 1221 家，销售网络覆盖约 36 万个零售终端、5.96 万个商超卖场和 4.8 万家餐饮连锁单店，公司市场网络已经覆盖全国 31 个省、自治区及直辖市，形成了四川、河南、东北三省、江苏、陕西、甘肃、新疆、天津、北京、上海等多个优势省市以及由浙江、江西、云南等组成的快速增长区域。营销管理模式以顾问式为核心，营销团队同时也是经销商的管理咨询顾问团队，通过组织培训课程，对业务人员、经销商开展系统培训，持续提升销售人员和经销商的营销技巧。同时，建立并使用了 ERP（企业资源计划系统）等现代电子管理体系及平台，充分运用现代电子信息技术收集市场信息和经销商反馈，通过对铺市率、库存数、上架数等指标的分析制定适合各个经销商的个性化销售策略和考核指标，并派驻业务代表对经销商进行指导、督促。针对不同地区饮食习惯、不同市场竞争状况，结合新产品研发和不同渠道特点，实行差异化销售策略，同时推行涵盖服务营销、品牌营销、产品营销、市场推广以及终端促销的综合多层次销售策略。组建专业齐备、年龄结构合理、具有开拓精神的科研队伍，配备先进的研发和分析检测设备。目前拥有发明专利 12 项。每年新申请发明专利 8 项以上，每年在国家核心期刊发表专业论文 2-3 篇。正在筹建新车间注重最新的自动化和智能化技术的应用。研发的火锅底料冷却成型生产系统、牛油火锅底料全自动包装生产线等已获得国家专利。火锅底料灌装工序自动化技术及装备获得了中国调味品协会“新工艺”奖。2019 年 12 月好人家-手工老火锅底料获得四川省食品工业科学技术奖。陆续开发出手工火锅底料、酸萝卜老鸭汤调料、老坛酸菜鱼调料、青花椒鱼调料、新疆大盘鸡调料、靓汤酸菜鱼调料，粉蒸肉调料等新配方和新产品。对原料种类进行分类管理，对核心原料（酸菜、牛油等）、重点原料（豆瓣、辣椒、花椒、泡椒等）采用“农户+合作社+原料加工基地+公司”的产业链管控模式，确保原料从源头收购、到过程加工管理全程可追溯和可控。同时公司积极与四川省农科院、西华大学等科研高校开展酸菜、豆瓣、牛油等原料品质攻关项目，不断提升原料品质和技术优势。开拓新的业务增长点，实现收入与利润的同步、持续增长，使得公司各项指标和规模能再上一个新的台阶。2020 年计划营业收入目标为 22.46 亿元，同比增长30%，净利润3.42 亿元，同比增长15%。
