食疗妙方|儿童补养小糕点——枣泥山药糕!
俗话说“一夏无病三分虚”,又常言道“秋季进补,冬令打虎”,于是,为了补足夏天的亏虚,再为日后的冬季做准备,家长们的心思就活络了起来,总想着要给孩子补一补。
小孩子能补什么呢?不如就补脾胃吧!说到补脾胃的食材,山药、红枣是大家最熟悉,也是使用频率最高的食材,那么今天,我们就把这两样东西融合到一起,做一道枣泥山药糕吧!
枣泥山药糕的出处
《红楼梦》第十一回写道:凤姐儿到了初二,吃了早饭来到宁府,和秦氏坐了半日,说了些闲话,又将这病无妨的话开导了一遍,秦氏说道:“好不好,春天就知道了。如见过了冬日,又没怎样,或者好的聊也未可知。婶子回老太太,太太放心吧。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像克化得动似的。”这便是枣泥山药糕的出处。
这枣泥山药糕为秦可卿病中所服的滋补品,山药健脾胃,红枣补气血,是不错的补养小食,而且这道糕点药性平和,脾阴虚、脾阳虚、脾胃虚弱的孩子都可以吃哟!
枣泥山药糕
原料:
大枣30粒、山药200克、大米粉200克、白糖适量
做法:
1、大枣洗净,山药去皮,蒸锅上汽后入锅,大火蒸熟;
2、大枣去核,过筛网,把筛网反过来刮掉的就是枣泥了;
3、山药压成泥,并加入大米粉、白糖,揉成面团;
4、取一份山药泥,在手中拍成小圆饼,包入一个大枣泥;
5、重起蒸锅,放入团好的糕饼,大火蒸10分钟即可;
功效:
补气血、健脾胃
山药
山药味甘,性平,入肺、脾、肾经,具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。
鲜山药
多入菜,用做食疗,药效很弱。
山药片
多作药用,选购时尽量不要选用横断面是雪白光滑的那种,这种山药制品多是硫磺熏的,看着好看,对孩子身体不好。如果在药店买,要买那种精品的,表面疙疙瘩瘩的山药片。
山药片的用法是煮水,一般煮30分钟即可,山药水能够补脾、扶正气,可以在刚刚受寒与感冒收尾阶段使用。
山药粉
即可食疗,也可药用。食疗时可以加在各种面点的配方中,增加补脾的作用;药用时,可以用开水冲调,搅拌成半透明糊状服用,散寒的效果更强,不过便秘的孩子就不建议用山药粉了。
红枣
红枣味甘,性温,归脾、胃经,能够补中益气,养血安神。
红枣最早记载于《五十二病方》之中,位列于《神农本草经》中上品的位置,历代诸多本草皆有阐述,我们耳熟能详的《本草纲目》中言:“枣为脾之果,脾病宜食之。”《本草汇言》中又载:“此药甘润膏凝,善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓,一切虚损,无不宜之。或中气不和,饮食无味,肢体懒重,肌肉羸瘦,必用大枣治之。”而现代的研究则发现,红枣还富含蛋白质、糖、矿物质、维生素C等,这些都是人体所必须的营养。
红枣作为滋补佳品,素有“日食三枣,长生不老”之说。对于儿童与老人,食用红枣时最好是去核去皮,这样更容易消化,也能更好的吸收红枣里的营养哦。
这道枣泥山药糕,入口软糯,味道清甜,易于消化,是全家人都可享用的美食。这个周末,就做些枣泥山药糕来吃吧,给身体充充电,也为以后的生活蓄个力!