优选食谱：腰果虾仁、酸菜炒大肠、豇豆炒肉丝、黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄200克，黄豆50克，姜、葱花、盐、黄酒

做法步骤：

1.黄豆提前浸泡1小时，备用;姜洗净切片;大葱切段。

2.猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫;

3.倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮;至半酥时，加精盐，再煮1小时。出锅时撒上葱花即可。

腰果虾仁

食材：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

做法：1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；

2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；

3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；

4、入青椒红椒翻炒，断生即可；

5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。

酸菜炒大肠

材料准备：大肠 1斤,酸菜,白醋 半碗,米酒 ,辣椒、葱 、姜丝

做法：

1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟。

2、将大肠捞起后沥干,切成小段。辣椒去籽切小段,葱也切成一段。

3、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠。

4、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟。起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌。

豇豆炒肉丝

食材准备：

豇豆；里脊肉；蒜；料酒；酱油；淀粉；盐

做法：

1、肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。豇豆切2cm的小段，放入开水中抄一下，然后捞起备用。

2、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。

3、锅中放油，热后放入蒜片爆香，放入豇豆煸炒2分钟。然后倒入待用的肉丝翻炒30秒。加入少量清水翻炒下，最后加点盐，味精就可以起锅了。