炒丝瓜时,万万不能直接下锅!多做“这1步”,丝瓜脆嫩绿油油

丝瓜吃起来非常的鲜嫩,受到很多人的欢迎,不管是炒作还是凉拌,味道都特别的好。炒丝瓜时,万万不能直接下锅!多做“这1步”,丝瓜脆嫩绿油油。

但很多人在炒丝瓜的时候,都是直接下锅炒,这样炒出来的丝瓜大多数都变黑了,颜色一点都不好看了,如果我们在下锅前多做1步,可以炒出绿油油的丝瓜来,而且吃起来还非常的脆嫩多汁,下面就给大家介绍一下制作炒丝瓜的小技巧和方法。

小技巧

把丝瓜切成条之后,可不能直接下锅煮,多加的1步就是用盐腌制一下,往里面加入一勺盐,搅拌均匀,力道要轻一些,不能把丝瓜揉出水,腌制10分钟左右,可以让丝瓜更加的脆嫩,而且颜色也是绿油油的。

给丝瓜削皮的时候,一定要削干净一些,一定要让丝瓜内瓤中的白皮露出来,如果全是绿皮的话,丝瓜吃起来会有苦味的。

丝瓜用盐腌制上10分钟之后会出水,我们在炒菜的时候这个水要倒掉,不能放进锅里面,因为丝瓜已经用盐腌了,后面盐的用量就要少放一些,要不然丝瓜吃起来会非常的咸。

炒丝瓜的制作方法

首先我们准备好这道菜的食材,大蒜,蚝油,盐,丝瓜。

把新鲜的丝瓜外皮刮去,一定要刮到白瓤的位置,然后冲洗一下,把丝瓜切成长条。蒜去皮切成蒜末。

切好的丝瓜放进一个大碗里面,往里面加入一勺盐,搅拌均匀,搅拌的时候要小心一些,不要把丝瓜碾碎或者揉出水。

起锅烧油,油热之后,把蒜末先放进去炒香,翻炒的时候要用小火,要不然蒜末非常容易炒焦,然后转中火把丝瓜放进去翻炒,一直炒到丝瓜变软变色。

最后往里面加入少许的盐和蚝油,翻炒均匀之后即可出锅了。这道蚝油丝瓜吃起来鲜嫩美味,咬上一口都是满满的蒜香味儿,丝瓜吃起来也非常的脆嫩多汁。

以上就是炒丝瓜的制作方法,喜欢的朋友不妨在家中学习制作

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