脆皮麻鸡技术配方

脆皮麻鸡配料:鸡脯肉500克,脆皮年糕2盒《调料:腐乳汁5克,精盐3克，味精2克，白糖3克,麻酱3克,孜然3克芝麻2克,红油5克,鸡蛋一个玉米淀粉30克。做法

首先把鸡脯肉解冻化开,冲去血水,改刀切成块,放入盆里,加入精盐3克,味精2克,白糖3克,麻酱3克腐乳汁5克,孜然3克,芝麻2克,

打入一个鸡蛋,加入玉米淀粉搅拌均匀,年糕入四成油温炸金黄酥脆捞出摆盘,然后把搅拌好的鸡脯肉块下人油锅炸酥脆捞出摆放在年糕中间即可。