炎夏祛暑热，用好这种食材可事半功倍！教你三汤方

夏意渐浓，暑热交织的季节里，

如何养生养身心，

让身体处于一个相对舒适的状态？

粥和汤水是不容易出错的消暑之选，可加上荷叶、木棉花、莲子、薏米、绿豆、扁豆等烹煮成消暑粥或汤。

说起用荷入膳，多数人都会第一时间想到经典的荷叶饭，其实，荷叶本身也是夏日靓汤的优质食材。

荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、凉血止血等功效，主治暑热病、脾虚泻泄。

小提醒：用于煲汤时，荷叶鲜品的清热解暑功效优于干品噢！

这三款荷叶汤方值得一试

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1

山楂荷叶粥

材料：粳米100克、鲜荷叶或干荷叶半张、山楂10克。

做法：粳米煮饭熟，加荷叶焖5分钟~10分钟，即可。

点评：清暑利湿，升阳和胃。适于暑天胃口不佳、血脂高、体胖之人。不过，脾胃虚寒、有溃疡病、胃酸过多者不宜饮用。

2

豆角绿豆荷叶汤

材料：豆角150克、绿豆80克、鲜荷叶1/4片、生姜3片。

做法：将豆角、绿豆洗净泡胀，荷叶洗净。一起与生姜下锅内，加入清水约5碗量，滚沸后下豆角、绿豆滚约15分钟，下荷叶续滚5分钟左右，调入适量食盐和油，可供3~4人用。

点评：豆角性平味甘，可理中益气，配消暑生津、清热解毒的绿豆和清暑、消食、消热的荷叶，为暑热时的清热素汤。

3

冬瓜荷叶煲水鸭

材料：冬瓜500克，新鲜荷叶半张（干荷叶15克），白扁豆25克，薏米30克，水鸭半只，瘦肉100克，生姜2~3片（3~4人用量）。　　

做法：荷叶洗净，切成小块或撕成细丝；冬瓜洗净，连皮切成大块；白扁豆、薏米分别洗净；瘦肉洗净切块；水鸭去内脏、皮毛后洗净，斩成大块，出血水后加入姜片爆炒片刻，将爆炒后的水鸭、瘦肉以及其他材料加入汤煲中，加水约2升，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，添加少量食盐调味即可。

点评：冬瓜清热解毒、利水化痰；荷叶清暑利湿、健脾升阳，新鲜者更善清夏季之暑；配合健脾化湿的白扁豆、健脾清热渗湿的薏米一起煲汤，效果更佳。水鸭甘平，有滋阴益胃、利水消肿的功能。