30款肉馅美食,别人家肉馅烹饪大全悄悄告诉你
你们家的肉馅儿都拿来做什么呢?单一的样式有没有让你乏味呢?跟小编一起看看别人家的肉馅儿是怎么吃的吧!
珍珠丸子
图文 | 橘子小姐
之前就看到老杨的珍珠丸子,一直想做~下午终于闲下来,买了一堆材料就开始开工啦~!味道真的超级好。
原料:
猪肉馅适量、咸蛋3个、糯米适量、土豆一个、葱适量、姜适量
做法:
1、土豆切碎。
2、葱姜切末。
3、加入调料,和肉馅搅拌,加入土豆,再次搅拌。
4、将做好的肉馅取少许放在手心。
5、放入一个咸蛋黄。
6、用肉馅将蛋黄包裹起来。
7、裹上泡好的糯米(糯米事先泡了一夜)。
8、用咸蛋黄和葱末装饰。
9、蒸25-30分钟即可。
小窍门:
喜欢清新的朋友可以在蒸笼垫上荷叶或者粽叶味道清新还不粘黏。
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香煎肉饼
图文 | 零零落落2011
原料:
猪瘦肉300g、青笋半根、甜椒半个、植物油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、面粉适量、香油适量、姜末适量
做法:
1、八分瘦两分肥的猪肉,洗净剁碎;我是提前剁好,放冰箱冷冻储存,烹饪前拿出来解冻即可使用。这个方法比较适合忙碌的上班族;
2、肉末里调入适量盐,料酒,生抽、姜末、葱末、香油,抓匀腌制片刻;
3、甜椒去蒂去籽,洗净,切成甜椒丁;
4、青笋去皮洗净,用工具磨成青笋丁;
5、将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里;
6、调入适量面粉;建议一次一次少量的添加;
7、观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后,就不要添加面粉了。
8、 电饼铛刷油,通电,启动“预热”功能。
9、将肉馅团成均匀大小的丸子,放进烤盘。
10、团好八个丸子后,盖上盖子,启动“大饼/肉饼”功能;
11、等待烤制时间完成,将肉饼装盘即可。
小窍门:
1、猪肉选择八分瘦两分肥的肉,口感更好;
2、建议青笋汁,面粉少量逐次添加;面糊稀了,就加面粉,面糊过干,就加青笋汁;
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鲜肉笋丁烧麦
图文 | kiss战女
烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放,小心翼翼夹起一个,轻啄,鲜甜的汁水四溢,皮薄而有嚼劲,馅料中的肉与笋完美融合,制造出鲜而不腻的口感,让你一口接一口,停不下来。
原料:
猪肉馅200克、春笋40克、海虾20克、葱适量、姜适量、高汤50毫升、食用油2勺、饺子皮1叠
做法:
1、春笋去壳,取嫩茎部分切片,入沸水锅中汆烫片刻捞出;
2、海虾洗净挑出泥肠去壳,切丁;笋片切小碎粒;葱姜切末;
3、将肉馅放入盆内,加入生抽、盐、白糖、食用油,拌匀;高汤分次加入肉馅中,顺同一方向搅拌上劲;
4、肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末,搅拌均匀;
5、用擀面杖饺子皮四周擀薄,即成烧麦皮;
6、包入馅料,整形,使其口部张开呈花状。
7、将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8、蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。
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肉末酸豆角
图文 | 乐悠厨房
原料:
猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量
做法:
1、准备食材;
2、将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用;
3、锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸炒至肉末发白成熟;
4、将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味;
5、将酸豆角放入锅中煸炒匀均;
6、放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可;
小窍门:
1、 为节省时候,可以直接选择猪肉馅。
2、 如果买不到整的酸豆角,可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜,味道差不多。
3、 这道菜不用再放盐。