蒜苔新吃法，不炒也不腌，切碎一拌细腻清爽，比肉丸子还解馋！

蔬菜是大家每天都必须吃的食物之一，市场上的蔬菜根据季节的不同，也是丰富多样，美美一家人都特别喜欢吃蔬菜，所以每天逛菜市场，我都喜欢到菜农的摊位上，寻找一些当季的新鲜蔬菜，这种当季菜的食用时间很短，但味道却非常好，大棚蔬菜里出来的蔬菜，是吃不到那种原汁原味的。而且当地人自己种的菜，价格也特别便宜，比专门买菜的菜贩子要便宜三分之一呢！你说这些好吃又便宜的蔬菜，是不是多花点时间挑选也值得呢！

初夏季节，时令的蔬菜并不多，青蒜苔算是这些为数不多的蔬菜品种之一吧，鲜嫩的青蒜苔拖着长长的尾巴，可食用部分并不多，但香味浓郁，鲜嫩多汁，大家见到了可别手软，买回来不管是清炒还是做点心都非常美味哟。

最近温度上升，可能青蒜苔要接近变老了，所以价格特别便宜，才2块钱一斤，我每次一买就是一大把，鲜嫩的青蒜苔口感爽脆多汁，凉拌、炒肉、做糕点，换着花样吃，天天吃都吃不厌呢！

蒜苔可以说是最适合夏天吃的一种蔬菜了，它有温中下气之效，适合初夏季节给身体补充阳气。虽然天热了，但有些人出现腹胀、腹痛等症状，这是胃寒的表现，吃些蒜苔有温补的作用。另外，蒜薹中还含有辣素、大蒜素，有消毒杀菌的作用，初夏季节正是病毒高发，感冒流行的季节，日常多吃点蒜苔对身体特别好。

这道蒜苔饼，可以说是我们当地的一种特色美食了，清香爽口，喜欢吃辣的就少蒸几分钟，做出来的蒜苔饼微微带着点辣味，非常的开胃，如果怕辣的话，就多蒸几分钟，蒜苔饼就变得粉糯清甜，两种完全不同的体验哦，喜欢的朋友一定要试试。

【蒸蒜苔饼】

蒜苔500克   面粉25克左右，佐料随自己喜好。

蒜苔挑选比较嫩一点的，蒸出来口感会更好。

将蒜苔底部比较老的部分切掉，然后全部都切成小颗粒状。撒入比平时炒菜稍微多一点的盐，用筷子拌匀，腌制十分钟左右。

腌制好的蒜苔会出很多汁，用手帮助将汁水都挤出来。

然后撒入面粉。

用筷子将面粉拌匀，让每一颗蒜苔都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

抓一把处理好的蒜苔，用力捏成团，然后稍微整理成椭圆形就可以了。

蒜苔全部都做好后，摆入蒸锅，大火蒸15分钟就可以了。趁热更好吃哟！

小贴士：

蒜苔一定要挑比较嫩一点的，口感会更好，面粉不要太多，薄薄地包裹上每一颗蒜苔颗粒就可以了。如果不小心粉放多了点，可以稍微喷点水帮助成型。

蒸制的时间根据自己的喜好来，喜欢吃辣点的，可以减少蒸的时间，蒜苔清爽香辣，最是开胃，蒸的时间越长，蒜苔的口感就越甜，待蒜苔的颜色微微变得有点黄的时候，那就是熟透了，一点辣味都吃不到了，给孩子吃的话，建议蒸熟一点比较好。