这道菜，农村宴席才会有，味道鲜美，吃一口满嘴香，太过瘾了

今天要跟大家分享的美食是只有在农村宴席才会吃到的美食，洋菜。这道洋菜里面有鸡蛋，有海带，有金针菇，有猪肉，食材的阵容可谓是非常豪华与丰富，而且营养也非常丰富。这道洋菜做出来之后非常开胃，非常下饭，如果你也想尝试一下这道洋菜的话，那么咱们接下来就一起去看一下它的制作教程吧。

【洋菜】

【制作食材】鸡蛋，食用油，海带，金针菇，猪肉，葱，姜，食用盐，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享一道只有农村宴席才会有的美食，洋菜。不仅营养丰富而且特别美味。先来把做这道洋菜需要用到的材料全部准备好，准备4个鸡蛋，再准备适量的海带丝，适量的金针菇，一块已经焯过水的猪肉，如果没有焯过水的猪肉那么就先将其焯完水然后再做，最好是带猪皮的猪肉。继续准备一根小葱，一块生姜，适量的食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。

2、将咱们准备好的4个鸡蛋打到一个大碗中，然后用筷子快速搅拌，将其搅拌成鸡蛋液。接下来将平底锅烧热，然后刷上食用油，把咱们已经搅好的鸡蛋液分三次倒入到里面，煎成三张鸡蛋皮。在煎鸡蛋皮的时候要先等到一面煎熟再翻面，鸡蛋皮要尽量煎得薄一点，煎好之后将其取出放到案板上。

3、把煎好的三张鸡蛋皮叠放在一起，然后卷成一个长条，再切成细丝，细丝的宽度根据自己的喜好来进行决定。切好细丝之后咱们将其放到盘中备用，然后再把咱们准备好的海带丝拿出来放到清水中清洗干净，然后控干水分放到碗中备用。

4、准备好的金针菇先冲洗干净，然后再切掉根部，接着再给它撕成小朵，然后放到盘中备用。把咱们已经焯过水的猪肉取出来切成大块，块的大小和红烧肉差不多就可以了，不要太大，但也不能太小，切完之后放到盘中备用。

5、起锅烧水，锅内水烧开之后放入金针菇焯水一遍，等到金针菇断生了之后就可以捞出来了，因为金针菇比较能吸水，所以咱们需要多沥一下水分。如果你准备的海带丝是生的话，那么需要将海带丝也焯水一遍，如果准备的是熟的那就不需要焯水了。

6、准备一个比较好看的空盘，将咱们焯好水的金针菇，还有海带和肉片全部放进去抓拌均匀，然后再放上鸡蛋皮，在鸡蛋皮上面加上一点肉片。起锅烧油，放入葱，姜炒香，然后加入适量的清水，食用盐，生抽，蚝油搅匀，等到锅内汤汁烧开之后倒入到盘中。接着冷水上蒸锅，大火蒸了20分钟，时间到了之后关火取出撒点葱花就可以啦。

【小贴士】

1、带猪皮的猪肉焯完水之后会非常好吃。

2、鸡蛋丝不要切得太粗了。