90、00后消费占7成！餐厅如何俘获“后浪”的心？
如何掳获“后浪们”的心成为众多餐饮人思考的问题。
餐饮老板内参 大鱼君 | 文
90后偏爱便捷服务
95后更爱社交分享
90后消费群体逐渐成为职场的中坚力量，具备一定经济实力的90后更偏向于在经济自由的前提下，畅享品质、便捷、个性的轻生活。
而活在社交媒体中的95后更乐于分析，包括自己的消费兴趣点、消费心得体会等等。这些基于兴趣或其他原因建立起来的社交圈子，都能够直接影响到95后的消费行为。
90后享受到“送货上门”和“共享服务”的消费便携，于是“使用”代替“拥有”的消费准则，“想要”胜于“需要”的消费理念，逐渐成为90后保证品质生活的方式。
口碑、价格、位置是
选择餐厅的优先考虑因素
《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书》数据显示：不论是90后还是95后，大家对口碑评价看重程度是一致选择。
90后作为互联网的原住民，餐饮行业互联网渗透程度不断提升，消费者选择餐厅时，也越来越理性。
口碑评价、价格、位置是消费者在选择餐厅时的前三考虑因素，其中80.7%的消费者会优先考虑餐厅的口碑评价。
所以，餐厅除了要在口味、质量上进行不断地升级，还要在口碑的维护上多下功夫。每1个差评可能会影响20位潜在消费者的选择，也可能损失5-10个订单！
90后虽偏爱网红品牌
但依然会理性消费
餐饮消费进入多元化趋势，90后这群年轻的消费者对于网红品牌的追捧，几乎达到了前所未有的热度。
他们可以为了喜茶、青团、“脏脏包”等网红品牌排起长队苦等几小时。据数据显示，在2017与2016年的比较中，线下网红店的用户数有了超过2倍的升高。
但从消费频次来看，他们的选择也多，而且变化快，经常会选择不同类型的餐厅，难以培养品牌认同感和忠诚度。
他们对于真正吸引自己的东西非常舍得消费，但这并不影响理性选择，他们很少花冤枉钱在无谓的事情上。
所以品牌内涵和消费者认同是一个相互筛选和匹配的过程。
餐饮企业需要根据形式的发展不断地调整策略，注入一些新的元素来迎合新一代的年轻人的“口味”。
· 作为餐饮创业者，想要成为行业的“常青树”，就要做好消费人群以及各种不同因素的效应分析来找到合适的方向。
· 作为餐饮投资者，要时刻学习趋势变化下的各种营销策略，毕竟“长江后浪推前浪，一代新人胜旧人”的例子比比皆是。
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报告适宜人群
1、餐饮从业者：餐饮老板／餐饮职业经理人／餐饮准创业者
2、投融资机构：餐饮项目投融资机构／餐饮产业投融资机构
3、商业地产：商业体招商经理／商业地产开发者
4、餐饮产业服务商：餐饮软件经营者／餐饮运营系统开发者／餐饮原材料供应商／餐饮应用类服务商
5、教育咨询从业者：餐饮教育培训从业者、餐饮类咨询从业者、餐饮行业研究者