炸鱼蚝仔配柠檬汁、鹅肝柠檬小麦烩饭、海鲜小麦榴莲烩饭

炸鱼蚝仔配柠檬汁

食材&配料：

小黄鱼、生蚝、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、盐、葱姜汁、罗勒叶、蒜、柠檬、甜辣酱

做法：

1. 把小黄鱼宰杀干净去尾去头，生蚝取肉，用葱姜汁、盐拌匀腌制入味
2. 面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋混合，加入适量的盐，加入适量的清水捞拌成糊，分多次淋入食用油搅拌成顺滑的糊
3. 把小黄鱼、生蚝放入面糊中均匀包裹
4. 起锅烧油，放入分别放入蒜末、罗勒叶炸香捞出控油备用
5. 用炸过小料的油把小黄鱼和生蚝炸制成熟，以表皮酥脆为准捞出控油
6. 鲜柠檬挤出汁，加入甜辣椒混合均匀，跟碟上桌即可

鹅肝柠檬小麦烩饭

食材&配料：

鹅肝、柠檬、小麦、盐、鸡高汤、姜汁、脆片、食用花草、蟹子

做法：

1. 鹅肝剔掉筋膜，加姜汁、白胡椒粉、盐、白酒腌制去腥
2. 把腌制好的鹅肝煮熟，小麦清洗后用淡盐水浸泡，香米提前浸泡
3. 煮熟的鹅肝捣碎，用油炸香，加入鸡汤煮出香味，放入浸泡后的小麦、香米大火烧开转中火烩至成熟
4. 加入盐、白胡椒粉调味，插入脆片，撒上蟹子，放入适量的食用花草点缀即可

海鲜小麦榴莲烩饭

食材&配料：

虾仁、鲜鱿鱼、小麦、香米、榴莲肉、盐、葱姜汁、食用油、食用花草

做法：

1. 虾仁、鲜鱿鱼处理干净改刀，加入葱姜汁、盐拌匀腌制去腥
2. 小麦、香米提前浸泡两个小时，取出滤掉水分备用
3. 起锅烧油，放入小麦、香米微微炒香，放入虾仁、鲜鱿鱼加入清水烩煮
4. 水分稍稍收干，放入榴莲肉、盐翻拌均匀，继续烩煮至成熟，最后加入食用花草点缀即可