青山学家常菜有好几个人吃不腻，美味佳肴欲罢不能，美味的很简单

蜜烤鸡翅

食材：10个鸡翅，1汤匙蜂蜜，1汤匙淡酱油，1/2汤匙食用盐，1/4汤匙白胡椒粉，少许洋葱片，少许生姜片

做法：

1.首先我们将10个鸡翅用清水洗干净，然后装入碗中，依次加入白胡椒粉，淡酱油，食盐，洋葱片，生姜片，然后用筷子搅拌均匀并让它腌制2个小时左右。

2.取一个小盘，向盘中加入1汤匙蜂蜜，1/2汤匙水，用勺子搅拌均匀即可。

3.2小时后，将鸡翅放在烤架上，然后在每只鸡翅表面均匀涂抹蜂蜜。毕竟，把鸡翅放进烤箱，烤15分钟，烤箱温度是180-200。取出鸡翅翻15分钟，然后再抹蜂蜜，再烤20分钟。烤箱的温度是180-200度。烤好后，我们可以把鸡翅放进盘子里享用！

香辣鸡翅

食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许

做法：

1.将鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用

2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出

3.热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香

4.放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可

牛筋腐竹煲

做法

1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用．香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用

2、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干

3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时

4、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂

5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁

6、最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以

剁椒凤爪

食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

做法：

1.将鸡脚洗净煮熟。

2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

清炖排骨

食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

鸡胗土豆球

食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法：

1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13、点水淀粉，点明油出锅。