青山学10道肉末菜!真是绝了
| 1.肉末冬瓜 |
食材:
冬瓜,肉末,火腿,蒜,油,盐,淀粉,耗油,胡椒粉
做法:
1.火腿片切丝,冬瓜去皮切大粒,蒜瓣拍碎。
2.肉末加上盐,蚝油,生粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。
3.热锅放少许油,倒下蒜末爆香。
4.加上火腿丝,倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
5.倒进冬瓜粒,继续翻炒至食材至8成熟。
6.加上一大碗清水或高汤,拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
7.汤汁收得差不多时即可。
| 2.肉末拌面 |
食材:
肉末,青椒,红椒,西芹,面条,生抽,盐,料酒
做法:
1.猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。
2.锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用。
3.锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。
4.放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐即可。
| 3.肉末茄子 |
| 4.肉末粉丝煲 |
| 5.肉末香辣土豆 |
| 6.肉末豆角 |
| 7.肉末炖蛋 |
食材:
鸡蛋,肉末,盐,温水
做法:
1.打开一个鸡蛋,加少许盐,也可以不加,打散。
2.打散的蛋液中加入肉末,搅拌均匀。
3.加适量温水,大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜,这一步很重要。
4.放入电饭煲蒸格,煮饭时一起煮即可。
5.饭煮好时拿出来就行啦。
| 8.肉末豆腐 |
食材:
豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉香辣酱,耗油,酱油,老抽,糖,玉米淀粉
做法:
1.豆腐切小方块,将豆腐块裹上淀粉。
2.放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用。
3.豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。
5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。
6.倒入适量清水,水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制。
7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅,趁热吃味道特别好!
| 9.肉末口蘑 |
食材:
肉末,口蘑,葱,盐,生抽,甜椒
做法:
1.口蘑切开,洋葱切碎末。
2.肉馅放适量盐,和洋葱碎搅拌均备用。
3.甜椒切丝,大葱切段。
4.油锅烧热,下肉末和葱段炒散。
5.下甜椒,下口蘑,调入生抽适量,翻炒至口蘑熟了出锅。
| 10.肉末炸酱 |
食材:
肉末,甜面酱,黄豆酱,姜,葱,料酒
做法:
1.将干黄酱和甜面酱放进小碗里,加入少量水调匀。
2.锅里油热后,放进姜末和肉末翻炒。
3.炒至肉末变色,加入适量料酒,倒进调好的酱。
4.改小火翻炒至酱浓稠,出锅前撒上小葱即可。
肉末入菜,香,真是香!