“藏头诗”《牛初乳花》

（牛初乳烹制的“豆腐花”烩菜）

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“藏头诗”

《牛初乳花》

张湘晋

牛身浑是宝

初诞孕产饶

乳汁蒸烩炖

花样美香肴

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杨振国先生，予之泳友也。先生有兽畜医疗独门技法，尤擅牛科，往往手到病除，深得畜主嘉许！尝闻予言年少时得芳邻赠食爆炒牛初乳块，味道鲜美，记忆殊深。于是将养牛户赠其母牛诞崽后所产初乳匀予一瓶。归按先生嘱咐隔水蒸凝，而后炖炒汤拌随心所欲烹调，味均鲜美可口。素嗜乳品之老妻尤喜搲食蒸后乳冻，谓回甘醇绵齿颊留香云云……

予则由此感念：人生一世，草木一秋，粥饭丝缕， 物力不易；瓢饮之遗（读'为wei’赠与之意）、滴水之馈，举手鹅毛，情谊在焉。是故文图，聊表谢忱！

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一葡萄糖瓶“牛初乳”倒进碗里

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蒸熟后变成了固态 像“豆腐花” 就这样搲来吃也很有奶香味

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