精选美食：咸蛋黄茶树菇、蚕豆炒虾仁、剁椒丝瓜炒蛋、腊肉炒芦笋

腊肉炒芦笋

食材：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺

做法：

1、芦笋洗净，蒜瓣拍碎；

2、芦笋用去皮刀挂掉尾部的老皮切段；

3、锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟，放到冰水中备用；

4、腊肉切薄片；

5、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油；

6、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可。

剁椒丝瓜炒蛋

做法：

1、锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用；

2、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀；

3、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。

蚕豆炒虾仁

食材：虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、盐、味精、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克

做法：

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌制；

2、烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊；

3、蚕豆去皮掰成两半，开水氽过后再过冷水，葱、姜均切片；

4、味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁；

5、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，炒匀；

6、将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可出锅。

咸蛋黄茶树菇

食材：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油

做法：

1、将茶树菇泡水变软洗净，备用，把洗净的茶树菇，放入开水煮2分钟，起锅，放入生粉、鸡蛋和盐，拌匀；

2、热油锅，把茶树菇放入油锅，炸上色，取出；

3、用同一个锅子，炒香蛋黄，加入茶树菇和白糖，拌匀即可。