今天吃了一顿海底捞,我发现3个“变态”小细节 2024-08-05 20:52:07 ▲这是阿呆爸育儿的第370篇原创文 | 阿呆爸大家都知道海底捞服务好,到底有多好呢?我去过几次,体验过不少,比如:只要你带小孩子去了,都会送玩具。说句 “西瓜好吃”,就会再来一份,临走还送你一个。说实话,在今天之前,也没觉得这些服务有多么了不起。不就是送玩具、送零食吗,做生意用点心,都可以学会啊。但是今天,我不这样想了。今天中午,一个常州的朋友过生日,请我们去了当地的一家海底捞。一行六个人,四大两小,小孩是阿呆和朋友四岁的女儿。大人就是我们夫妻加朋友夫妻。这一顿饭吃下来,我很意外地发现了3个以前没有注意到的小细节。尤其是第二个细节,让我佩服的五体投地。老子在《道德经》里说“天下大事,必作于细”,在海底捞的“变态”细节里,我们可以学到很多。1她拿出PAD,调出了实时监控第一个让我惊叹的细节是:儿童乐园实时监控。海底捞里有一个儿童乐园,孩子喜欢玩。我们家阿呆也一样,今天火锅吃的一半的时候,阿呆就说饱了,要和妹妹去儿童乐园玩。我把两个孩子送过去之后,回来继续涮羊肉。过了大概十分钟,老婆和朋友有点不安心,对我说:你去看看两个孩子,看看有没有打架。当时我正吃得起劲,有点不乐意,就推脱了两句:不要紧的,儿童乐园里有专人看着,绝对跑不掉。这时刚好有服务员经过。她听出了我们的不安,立即说了一句:我们有视频可以看。然后她就拿出了PAD,调出了儿童乐园的实时监控画面。 (服务员拿出来PAD,可以实时看到阿呆)那一瞬间,我是非常惊讶的。因为我知道那个PAD是点菜的,完全不知道它还连有儿童乐园的摄像头。设个儿童乐园,有专人看护,按个摄像头,在技术上一点都不难。但是能够想到给家长看“实时监控”,似乎还没有几个餐饮店做到吧。我大胆推测一下,以海底捞这样的细心,为了万无一失,他们的儿童乐园应该不仅有实时监控,估计还会有意外保险、视频备份。为了让家长放心,吃的安心,最大程度的缓解分离焦虑,海底捞的解决方案就是:拿出PAD,你可以实时看到乐园里孩子的一举一动。家长可以做甩手掌柜,孩子又玩的开心,玩的安全。你说下次还来不来?2至少有15个洗手间的标识牌第二个细节,也是最让我意外,最震惊的细节:这家海底捞的洗手间标识牌特别多!多到什么程度?我忍不住好奇,在海底捞的大厅里走了一圈,大致数了一下,从大厅到厅外的洗手间,至少有15个洗手间标识牌。 (我在不同角度拍了2张照,每个位置都能看到2个标牌)这个细节,我越想越觉得很厉害。很多人都有过一个痛苦的经验:家庭朋友聚餐,中途要上洗手间,但是引导牌太少,就算是问了服务员,也可能七绕八绕找不到。我就有过一次惨痛的教训。去年有一次在某餐厅吃饭,阿呆突然说要拉臭臭。偏偏这个餐厅还很大,装修的隔断很多,很绕,最后我问了两个服务员才算是找到洗手间,那时阿呆已经拉裤子了。海底捞不仅设了标识牌,而且设置了这么多,好处至少有两个。一是贴心。不管你坐在什么位置,你一抬头,都至少能看到1—2个洗手间标识。且不说找路方便,对我来说,它还会在潜意识里缓解我找不到洗手间的焦虑。二是减轻服务员的压力。标识多了,问服务员“洗手间在哪里”,要求服务员带路的自然也就少了。服务员可以节省时间、精力,解决其他顾客的需求。设置洗手间标识不难,为什么其他餐厅没有做到呢?设置这么多,这家海底捞一定是很严肃的考虑过。3同样是标牌,为什么有的印字,有的空白?第三个让我触动的小细节是:小料台的标识。(选择的小料台标识、中英文)这顿饭快吃完的时候,他们都去洗手间了,就留我一个人在座位上看包。有点百无聊赖,我就抬头四处乱看。这一看就看到了天花板上挂的一个小料台标识牌。那是一个立体三角形的标识牌,三面都写着“自选小料台 Self-Service seasoning”。乍一看没什么,但一琢磨,就觉得厉害了。因为这个小料台的标识不仅是三个面都有文字。而且,最重要的是:它是自动旋转的!就像地球在自转一样,它已五六秒的时间自转一圈。这就意味着,不管你是坐在角落里,还是大厅中央,只要你抬头找小料台,你就肯定看得到。如果再和那至少15个洗手间的标识牌对比一下,还会发现更多有趣的地方。比如,洗手间的标识牌上只有图案,一个字都没有。而小料台的标识牌上不仅有图案,还有中文“自选小料台”,还有英文“Self-Service seasoning”。为什么一个印字,一个留白?我想了一下,推测可能是因为标识牌的作用不同。洗手间的标识,全世界通用。就算你大字不识,只要看到牌子上那两个站立的小人,十有八九也会猜到那是洗手间。但是火锅料台就不一定了。对中国人来说,当然知道吃火锅有小料,芝麻酱、花生酱、牛肉酱、辣椒、大蒜、水果都要去小料台拿。但是对外国人来说呢?他就未必知道了,所以在小料台上写上双语就很有必要了。再换一个角度想一想,一个印字,一个留白,也很可能与视觉、心理有关系。试想一下,如果每一个标牌都印上“洗手间”三个大字,那一个火锅大厅里就会有十几个“洗手间”。这么多看上去,心里多少会有点怪怪吧。毕竟我们是来吃饭的,不是来上洗手间的。4天下大事,必作于细上面这3个细节,说大不大,说小不小。也许有朋友会说:这有什么了不起,我也能做到啊。其实平心而论,还真的未必能做到。就拿洗手间标识牌来说。我们想一想,在你去过的餐厅里,有几家标识设置的一目了然、数量不多不少刚刚好?有几次你不需要问服务员就能找到?再拿海底捞送的玩具来说。我去过大概十几次海底捞了,我就发现他们送的玩具,几乎每一次都不一样,说明他们会一直更新,而且质量、品相都不是那种粗制滥造的地摊货。如果是你开店送玩具,你能做到价格又要实惠,品相又要好,款式又要新?中国人喜欢模糊,大而化之,许多创业者说起战略、理念来头头是道。因为那都是空中楼阁,是对是错都很难印证。在现实里摸爬滚打了之后,就会明白,魔鬼藏在细节里。再宏大的战略,再好的理念,什么品牌致胜、定位精准、服务要人性化,最后要落实到执行层面,要想真正的做到位,都必须一个细节一个细节的抠。抠细节,改细节是最难的,需要你完全的站到对方的角度去想问题,去纠正自己。不仅需要细心,还需要死磕的耐心,持续进化的恒心。无数个小细节加起来,才会让“服务好”三个字扎到消费者的心里去。这远不是表面上,那些送几张优惠券,送几个西瓜、玩具、做美甲的套路那么简单。其实不仅是做餐饮,做其他行业也一样。就像我想写好一篇文章,都知道要向前辈大师、经典学习。但怎么学习呢?不是囫囵吞枣看一看就行了,而是要一句话一句话的推敲,一个段落一个段落的咀嚼。“天下大事,必作于细”,老子这句话,至理名言。共勉。今日互动你对海底捞感觉怎么样?有什么服务让你惊艳吗?欢迎留言聊一聊。另外,特别申明一下,我不是再给海底捞打广告。只是聊一下一个消费者的观察。事实上,在我吃过的火锅店里,论口味、环境,海底捞都不算是最好的,就算是服务,现在有些高端、会所的餐饮品牌也比它做的更个性化,当然也更贵。本文写于5月4日。 赞 (0) 相关推荐 商场标识标牌设计的五大要素 在逛街买东西时最怕那什么?相信绝大多数的状况与小编一样就是找厕所!每次小编一到商场逛街找洗手间好似找宝藏一样,不耗一番力气,没办法寻找. 大家都知道,商场的洗手间一般都坐落于角落里,可是究竟是东南西北 ... 五粮液、剑南春、国窖假酒泛滥,该如何鉴别? 这两天拿到了几瓶假酒,是浓香巨头五粮液.剑南春和国窖1573.我五一期间去了趟湖南,席间也遇到了假茅台,这并非是主人怠慢,而是她确实不懂,酒是别人托她办事送的,不疑有他. 喝酒遇假已司空见惯,不识得酒 ... 跟年入百万的女同学吃了一顿海底捞,我和阿呆妈慌了 ▲这是阿呆爸第53篇原创 文 | 阿呆爸 吃了一顿火锅,遭到一万点暴击 前几天,在上海年入百万的大学女同学一家三口来我们这个小城玩. 两大家子,晚上一起在海底捞涮了一顿火锅. 你涮羊肉,我吃土豆.刚开 ... 27元吃顿海底捞,到底图的是啥? 也不知道怎么兴起的,反正现在在一些攻略网站上突然流行起了"十几元吃海底捞"."二十几元吃海底捞"的攻略. (下面截图都是小红书,但不止小红书有,只是小红书用户量 ... 吃货喜讯!海底捞进军泰国,曼谷世贸中心首家分店本月开张 为防错失泰国资讯,请点击上方暹罗飞鸟→点右上角...→点设为星标★就再也不会漏消息啦! 咕嘟咕嘟冒泡的红汤,新鲜的毛肚.切成薄片的新鲜牛羊肉和鱼虾.嫩滑的豆腐块--再到自助调料吧配上酱油.麻油.花椒油 ... 【行业动态】盒马开吃火锅行业,海底捞们还有机会“捞钱”吗? 盒马为何要闯入当前竞争火爆的火锅行业呢?"张勇们"谁能带领自己的企业在火锅行业中杀出一片天? 摘要 张勇的火锅生意正在被张勇蚕食 走进盒马鲜生的门店之中,除了各类生鲜产品之外,还多 ... 金这样买卖,一个月能省下一顿海底捞! 03 善用基金转换 在同一家基金公司中有一些基金是可以免费转换的,可以先买入低费率甚至是零费率的货币基金,再转换为同一家公司的指数基金,这样可以大幅降低申购费用. 还有一种情况是股票基金和债券基金之间 ... 今晚,本来有一顿海底捞 前段时间彭哥哥和他的同事去吃火锅的时候,给我发了一张图片.我说,好像好久没吃啦,非常想吃.他说,等我过了科四绝对请你.他说过这话之后,我就在心里默默的记下了,只等这一天的来临. 今天,是彭哥哥预约考科 ... 吃了5次海底捞,我想明白了为何广汽本田的车卖得好 IAUTO 速度 深度 态度 导|语 2020/11/12 在产品愈加同质化的当下,谁让消费者感到"舒服"和"价值",谁就能最终收获认可. 文丨杜余鑫 编辑丨小 ... 腾讯“爱吃”和府捞面 海底捞、西贝逆势开店!餐饮业复苏势头有点猛 受疫情影响,餐饮业上半年整体惨淡.但截至今年8月底,餐饮业发生90起以上融资,涉及快餐.汤品.代餐.人造肉.茶饮.供应链等多个细分领域,融资金额从数百万元到数亿元不等.(中国证券报) 受疫情影响,餐饮 ... 为什么海底捞你学不会,从一个小故事说起,利他是最好的利己|富日记 海底捞很厉害,市值已经超过3100亿港元. 它的核心竞争力是什么? 很多人可能会说:服务好. 这话没错,但只是表象. 有人说是师徒制这种人才复制培养机制. 这个洞察更深刻了,但还能往上追溯. 我觉得是 ...